44. Tomat och burrata
Rosta lantbröd och gnid det lätt med en vitlöksklyfta.
Toppa med:
- mogen tomat
- burrata
- basilika
- svartpeppar
- olivolja
När ingredienserna är bra behövs nästan inget mer.
45. Kryddig kyckling, pesto och tomat
Bred ett tunt lager pesto och tomatkross på brödet.
Toppa med kryddig tillagad kyckling och mozzarella.
Gratinera tills osten är gyllene.
Det ger samma rustika känsla som en kryddig spansk toast, men med kyckling som bas.
Så gör du vilken matig smörgås som helst riktigt god
En bra tartine eller bruschetta bygger nästan alltid på fyra delar:
1. Ett bra bröd
Välj gärna:
- surdegsbröd
- lantbröd
- rågbröd
- ciabatta
- baguette
Lite äldre bröd fungerar utmärkt eftersom det får nytt liv när det rostas.
2. Något krämigt
Exempel:
- färskost
- ricotta
- hummus
- avokado
- pesto
- crème fraîche
3. Något med tydlig smak
Det kan vara:
- lagrad ost
- kyckling
- lax
- sardiner
- svamp
- grillade grönsaker
4. Något friskt eller krispigt
Till exempel:
- citron
- tomat
- gurka
- rädisor
- ruccola
- örter
- picklad lök
Det är ofta den sista komponenten som gör att smörgåsen känns komplett.
