Det här är ett enkelt recept på små chokladbitar som påminner om mjuka tryfflar eller brigadeiro. Du behöver bara sötad kondenserad mjölk, choklad, kakao och smör, och resultatet blir en fyllig chokladmassa som går att rulla till små bollar och dekorera med strössel.
De passar bra till fika, kalas eller när du vill göra något sött utan ugn. Det viktigaste är att koka massan till rätt konsistens och sedan låta den svalna helt innan den formas.
Ingredienser
- 200 g sötad kondenserad mjölk
- 30 g finriven mörk eller mjölkchoklad
- 15 g osötat kakaopulver
- 15 g smör
- chokladströssel efter behov
Gör så här
1. Blanda ingredienserna
Lägg kondenserad mjölk, kakaopulver och smör i en liten kastrull.
Rör om tills kakaon lösts upp så jämnt som möjligt.
Tillsätt sedan den finrivna chokladen.
2. Värm försiktigt
Sätt kastrullen på låg till medelhög värme.
Rör hela tiden med en slickepott eller träsked.
Massan ska inte få bränna fast i botten.
3. Koka tills massan tjocknar
Fortsätt röra i cirka 8–12 minuter.
Massan är färdig när den blivit tydligt tjockare och börjar släppa från kastrullens botten när du drar slickepotten genom mitten.
Den ska vara mjuk men inte rinnande.
4. Låt svalna
Häll chokladmassan på en lätt smord tallrik eller i en skål.
Låt svalna först i rumstemperatur och ställ sedan gärna i kylskåp i cirka 30–60 minuter.
När massan är kall blir den mycket lättare att forma.
5. Forma små bollar
Smörj händerna mycket lätt med smör.
Ta små bitar av chokladmassan och rulla till bollar.
En storlek på cirka 2–3 cm brukar vara lagom.
6. Rulla i chokladströssel
Häll chokladströssel i en liten skål.
Rulla varje chokladboll tills hela ytan är täckt.
Lägg gärna i små pappersformar.
