Några goda såser i kylskåpet kan göra sommarens matlagning både enklare och mer varierad. Med färska örter, citron och några vanliga basingredienser kan du snabbt förbereda smakrika tillbehör som passar till sallader, pasta, grillade grönsaker, kyckling och fisk.
Här får du tre enkla recept: en grön pesto med ruccola och basilika, en krämig dressing med dill och saltgurka samt en frisk vinägrett gjord på en hel citron. Alla kan förberedas i förväg och användas på flera olika sätt under veckan.
Så gör du sommarens matlagning enklare
Under varma dagar vill många laga mat utan att tillbringa lång tid vid spisen. Färdiga såser och dressingar gör det enkelt att snabbt sätta ihop en måltid.
En klick pesto kan förvandla kokt pasta till en snabb lunch. Den krämiga gurkdressingen passar till potatissallad eller som dipp, medan citronvinägretten ger frisk smak åt grillade grönsaker, sallader och fisk.
Förbered gärna en eller två av såserna när du har färska örter hemma. Då har du en smakrik grund som kan användas i flera måltider.
Ruccola- och basilikapesto
Den här peston får en tydlig örtsmak från basilika och en lätt pepprighet från ruccola. Pinjenötter ger en klassisk smak, men valnötter eller pistagenötter fungerar också bra.
Ingredienser
Ger cirka 3,5 dl:
- 2,5 dl färska basilikablad
- 2,5 dl färsk babyruccola
- 1,25 dl pinjenötter, valnötter eller osaltade pistagenötter
- 3 vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
- 1,25 dl finriven parmesan
- ½ tesked salt
- ½ tesked svartpeppar
- 1 matsked färskpressad citronsaft
- 1,25 dl extra jungfruolivolja
