19. Bröd och bakverk
Bröd är en av de bästa sakerna att frysa eftersom det minskar matsvinnet rejält.
Skiva gärna limpan före infrysning.
Då kan du ta fram exakt så många skivor som behövs.
Brödskivor kan ofta gå direkt från frysen till brödrosten.
Även många:
- bullar
- muffins
- sockerkakor
- småkakor
klarar infrysning bra.
20. Tomatpuré
Hur ofta använder man en matsked tomatpuré och lämnar resten av förpackningen i kylskåpet?
Frys resterna i små portioner.
Du kan klicka ut matskedar på bakplåtspapper, frysa dem och sedan samla bitarna i en påse.
En fryst bit kan läggas direkt i en varm gryta eller sås.
21. Hackade grönsaker
Vissa grönsaker är perfekta att hacka och frysa för matlagning.
Exempel:
- lök
- paprika
- chili
- purjolök
Frys dem gärna platt så att det blir lätt att bryta av en mindre mängd.
De blir ofta mjukare efter upptining och passar därför bäst i tillagad mat snarare än råa sallader.
22. Pajdeg och pizzadeg
Både pajdeg och pizzadeg kan frysas.
Forma degen till en boll och packa den lufttätt.
Tina långsamt i kylskåp innan den används.
Pizzadeg kan dessutom få fin smak av långsam upptining och jäsning i kylskåpet.
23. Ägg – men aldrig i skalet
Råa ägg ska inte frysas hela i sitt skal eftersom vätskan expanderar.
Knäck i stället äggen först.
Hela ägg
Vispa försiktigt ihop vita och gula och frys i små portioner.
Äggvita
Kan frysas separat och fungerar ofta mycket bra efter upptining.
Äggula
Äggula förändrar konsistens mer och behöver ibland blandas med lite salt eller socker beroende på vad den senare ska användas till.
Tina frysta ägg i kylskåp och använd dem i tillagad mat.
