24. Citron
Citron går att frysa på flera olika sätt.
Citronsaft
Pressa saften i iskubsform.
Citronskal
Riv skalet och frys i en liten påse.
Citronskivor
Kan användas i drycker eller matlagning efter upptining.
Det är ett enkelt sätt att undvika att ett helt nät citroner blir dåligt.
25. Färska örter
Persilja, dill, koriander och andra örter kan hackas och frysas.
Lägg dem exempelvis i en iskubsform och täck med:
- vatten
- buljong
- lite olja, beroende på användning
Kuberna kan sedan läggas direkt i soppor, grytor och såser.
Örterna blir mjuka efter upptining och passar därför bättre i matlagning än som färsk garnering.
26. Marinerad kyckling eller annat kött
Ett smart sätt att förbereda middag är att lägga rå kyckling eller annat lämpligt kött tillsammans med marinad i en fryspåse och frysa det direkt.
Tina sedan långsamt i kylskåp.
När köttet har tinat är det redo att tillagas.
Var noga med att:
- hålla rått kött åtskilt från annan mat
- tvätta händer och redskap
- tillaga maten ordentligt
Tina inte rått kött länge på köksbänken.
27. Färdiglagade middagar
Det här är kanske det smartaste sättet att använda frysen.
När du lagar:
- lasagne
- gratäng
- gryta
- köttfärssås
- soppa
- curry
- paj
kan du göra en större sats och frysa resten portionsvis.
Då har du färdig mat när tiden är knapp.
Bonus: hemmagjorda fiskbitar
Fisk kan paneras och frysas portionsvis före tillagning.
Skär fisken i bitar, panera och lägg dem separat på en bricka i frysen.
När de har frusit kan de samlas i en fryspåse.
Tillaga dem sedan ordentligt enligt receptet när de ska ätas.
