21. Baguette med fyra ostar
För ostälskaren.
Ingredienser
- 1 stor baguette
- 100 g mozzarella
- 80 g emmentaler
- 80 g gruyère
- 60 g getost eller brie
- 1 dl crème fraîche
- 1 vitlöksklyfta
- svartpeppar
- lite muskot
Gnid baguetten med vitlök och bred på crème fraîche.
Fördela ostarna ovanpå och gratinera vid 180°C i cirka 10–15 minuter.
Avsluta gärna med 1–2 minuter under grillfunktionen.
22. Gratinerad baguette med getost och honung
En av de allra enklaste varianterna.
Toppa baguetten med skivor av getost, lite timjan och en liten mängd honung.
Gratinera vid 180°C i 10–15 minuter.
Servera gärna med:
- ruccola
- valnötter
- päron
- gröna salladsblad
Kombinationen av varm getost och honung fungerar särskilt bra som förrätt eller lätt kvällsmat.
23. Extra frasig baguette med kyckling, grönsaker och mozzarella
Den sista varianten återvänder till en av de mest användbara kombinationerna: kyckling, tomat, paprika och ost.
Stek kyckling med vitlök och paprika tills den är helt genomstekt. Tillsätt tomat och valfria grönsaker.
Förgrädda gärna baguetten i 3–4 minuter innan fyllningen läggs på.
Fördela kycklingen och täck med mozzarella.
Gratinera vid 200°C i 10–15 minuter tills brödet är frasigt och osten bubblar.
Så får du alla gratinerade baguetter bättre
Förgrädda brödet om fyllningen är blöt
Tomatsås, svamp, zucchini och crème fraîche kan göra brödet mjukt.
Förgrädda därför baguetten 3–5 minuter innan fyllningen läggs på om du använder mycket vätska.
Stek svamp och zucchini först
Båda innehåller mycket vatten.
Stek tills vätskan avdunstat innan de hamnar på brödet.
Lägg inte på för mycket
Det är frestande att stapla fyllningen högt, men en överfylld baguette blir lätt blöt och svår att äta.
Lägg grillfunktionen sist
1–3 minuter under grillen räcker ofta för den där riktigt gyllene ostytan.
Stanna vid ugnen – ost kan gå från perfekt till bränd mycket snabbt.
De bästa ostarna för gratinerade baguetter
Olika ostar ger olika resultat.
Mozzarella: mild och trådig.
Emmentaler: nötig smak och bra gratinering.
Cheddar: kraftigare och fylligare.
Gruyère: aromatisk och mycket bra på varma mackor.
Getost: krämig och syrlig.
Fetaost: ger sälta men smälter mindre.
Gouda: mild, krämig och lättsmält.
Att kombinera två sorter är ofta bäst – exempelvis mozzarella för konsistensen och parmesan eller cheddar för smaken.
