10-minutersmunkar med gräddfil: Ingen jäsning behövs och degen blir mjuk som dun!

editoron

De här mjuka munkarna med gräddfil är perfekta när du blir sugen på något nybakat men inte vill vänta på att en jästdeg ska jäsa. Degen blandas snabbt ihop med vanliga ingredienser och kan friteras direkt.

Gräddfilen gör munkarna mjuka och saftiga, medan bakpulvret hjälper dem att bli luftiga. De passar lika bra till helgfikat som när du får oväntat besök och vill servera något varmt och hembakat.

Själva degen kan vara klar på omkring tio minuter. Därefter tillkommer tiden för utkavling och fritering.

Därför fungerar munkar utan jäst

Traditionella munkar får sin luftiga konsistens av jäst och en längre jästid. I det här receptet används i stället bakpulver, som börjar verka när det blandas med vätskan och värms upp.

Gräddfilen bidrar med både syra och fett. Syran hjälper bakpulvret att ge degen volym, samtidigt som den gör munkarna mjuka och ger en lätt frisk smak.

Eftersom degen inte behöver jäsa är det viktigt att inte arbeta den för länge. En snabbt blandad och lätt hanterad deg ger ett mjukare resultat.

Ingredienser

Receptet ger cirka 18–22 mindre munkar, beroende på storlek.

Till degen

  • 1 ägg
  • 200 ml gräddfil
  • 3 msk florsocker
  • 250 g vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 nypa salt
  • 2 msk rom, valfritt
  • 1 tsk vaniljsocker, valfritt
  • Finrivet skal från ½ citron, valfritt

Till fritering

  • Cirka 700 ml neutral olja, exempelvis rapsolja eller solrosolja

Till servering

  • Florsocker
  • Sylt
  • Äppelmos
  • Vaniljsocker eller kanelsocker

Next »»