Den bästa garneringen är enkel
Eftersom fyllningen redan har mycket smak behöver toppen inte bli överlastad.
Några tunna ananasbitar räcker långt.
Du kan även dekorera med:
- lättvispad grädde
- kexsmulor
- rostade kokosflingor
- myntablad
- citronskal
- några färska bär
Garnera helst precis före servering om du använder färsk frukt eller kexsmulor. Då håller sig både färg och konsistens bäst.
Servera den riktigt kall
Den här kakan är som bäst direkt från kylskåpet.
Den kalla temperaturen gör fyllningen fastare samtidigt som ananassmaken känns friskare.
Ta därför inte fram hela kakan långt i förväg.
Under varma sommardagar är det särskilt viktigt eftersom fyllningen innehåller både grädde och färskost.
Kan kakan göras dagen före?
Ja, och det är faktiskt ett av de bästa sätten att göra den.
Förbered hela kakan på kvällen, täck formen och låt den stå i kylskåpet över natten.
Nästa dag behöver du bara ta bort formen och garnera.
Den längre vilotiden gör dessutom bottnen stabil och fyllningen lättare att skära.
Förvaring
Förvara alltid ananaskakan i kylskåp.
Täck den väl så att den inte tar smak från andra livsmedel.
Den är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Använd alltid rena redskap när du skär och serverar, särskilt om kakan ska sparas till nästa dag.
Går den att frysa?
Ja, men konsistensen kan förändras något.
Frys gärna kakan i portionsbitar.
Lägg bitarna på en bricka tills de är fasta och flytta dem därefter till en fryssäker burk med bakplåtspapper mellan lagren.
Tina långsamt i kylskåp.
Efter upptining kan fyllningen bli något mjukare, men smaken brukar fortfarande vara mycket bra.
Varför den här enkla kakan fungerar så bra
Det är kontrasten som gör hela desserten.
Kexbottnen ger ett lätt knaprigt lager. Färskosten bidrar med fyllighet och mild syra. Grädden gör krämen lättare, medan ananasen bryter igenom med fruktighet och friskhet.
Och trots rubrikens fem minuter är det just vilotiden som gör den riktigt bra.
Själva arbetet går snabbt, men låt sedan kylskåpet göra resten. När kakan har fått flera timmar att sätta sig får du en dessert som är krämig men inte rinnig, frisk utan att vara för syrlig och stadig nog att skära i snygga bitar.
Det är den sortens recept som är enkelt nog för en vanlig helg men ändå känns festligt när det kommer fram på bordet.
