Vanliga misstag att undvika
Att inte låta mannagrynen svälla
Då kan kakan få en torr och grynig konsistens.
Att använda olika konsistens på smeterna
Om kakaosmeten är mycket tjockare sjunker den lätt och mönstret blir ojämnt. Justera med lite yoghurt eller mjölk.
Att röra marmormönstret för mycket
Några få drag räcker. För mycket blandning ger en jämnbrun kaka i stället för tydliga mönster.
Att använda för liten form
En mycket tjock kaka behöver betydligt längre tid och kan förbli rå i mitten.
Att öppna ugnen för tidigt
Undvik att öppna luckan under de första 25 minuterna. Ett snabbt temperaturfall kan göra att kakan sjunker.
Att använda för mycket bakpulver
För mycket bakpulver kan ge en besk smak och göra att kakan först reser sig kraftigt och sedan faller ihop.
Att skära kakan varm
En varm mannagrynskaka är mjuk och kan falla sönder. Låt den svalna minst en stund före uppskärning.
Förvaring
Förvara kakan i en lufttät burk eller väl övertäckt.
Den håller sig vanligtvis mjuk i rumstemperatur i upp till två dagar.
I kylskåp håller den sig cirka fyra dagar. Ta gärna fram den 20–30 minuter före servering så att konsistensen blir mjukare.
Om kakan innehåller färsk grädde eller annan kylkrävande topping ska den alltid förvaras i kylskåp.
Kan marmorkakan frysas?
Ja, kakan går bra att frysa.
- Låt den svalna helt.
- Skär den i portionsbitar.
- Lägg bakplåtspapper mellan lagren.
- Förvara i en tät fryspåse eller burk.
- Frys i upp till två månader.
Tina bitarna i rumstemperatur eller över natten i kylskåpet.
Pudra över florsocker eller lägg på glasyr först efter upptining.
Kort slutsats
Den här marmorerade mannagrynskakan är ett enkelt och prisvärt bakverk som görs av vanliga basvaror. Mannagrynen ger struktur, yoghurten gör kakan saftig och kakaosmeten skapar ett vackert tvåfärgsmönster.
Låt mannagrynen svälla, håll smeterna lika tjocka och övergrädda inte kakan. Då får du ett mjukt och luftigt fikabröd som smakar lika gott dagen efter.
Vanliga frågor
Kan jag använda filmjölk i stället för kefir?
Ja. Filmjölk, kefir och naturell yoghurt fungerar bra.
Vilken storlek ska glaset ha?
Ett glas på cirka 200–250 ml fungerar. Det viktigaste är att samma glas används till alla mått.
Kan jag använda bakpulver i stället för bikarbonat?
Receptet använder redan bakpulver. Två teskedar är lagom till den här mängden smet.
Varför sjönk kakaosmeten till botten?
Den var troligen tjockare och tyngre än den ljusa smeten. Späd den med lite yoghurt eller mjölk nästa gång.
Kan jag baka kakan utan ägg?
Ja, receptet innehåller inga ägg. Yoghurten, mannagrynen och mjölet ger tillräcklig struktur.
Kan jag göra kakan glutenfri?
Ja. Byt vetemjölet mot en glutenfri mjölmix och använd glutenfria mannagryn, exempelvis rismannagryn. Konsistensen kan bli något annorlunda.
