Gör sÄ hÀr
1. Blanda kvarg och Àgg
LÀgg kvargen i en bunke och tillsÀtt Àgget.
Rör ihop tills blandningen Àr jÀmn.
TillsÀtt socker, salt och eventuell vanilj eller citronzest.
2. TillsÀtt mjölet
Rör ner vetemjölet lite i taget.
Smeten ska bli tjock och formbar men fortfarande mjuk. Den ska inte kÀnnas som en fast bröddeg.
Olika sorters kvarg innehÄller olika mycket vÀtska, sÄ du kan behöva nÄgot mer eller mindre mjöl.
3. LĂ„t smeten vila
LÄt smeten stÄ i cirka 5 minuter.
Det gör den lÀttare att forma eftersom mjölet hinner suga upp lite av fukten.
Forma plÀttarna
Fukta hÀnderna lÀtt eller mjöla dem försiktigt.
Forma smÄ bollar och platta till dem till kakor, ungefÀr 1,5 cm tjocka.
Du kan ocksÄ skeda smeten direkt i pannan om den Àr mjukare.
Försök göra plÀttarna ungefÀr lika stora sÄ att de blir fÀrdiga samtidigt.
Stek lÄngsamt för bÀst resultat
SmÀlt lite smör i en stekpanna pÄ medelvÀrme.
LÀgg i plÀttarna med lite mellanrum.
Stek cirka 2â3 minuter per sida, tills de blivit gyllene och kĂ€nns stabila.
AnvÀnd inte för hög vÀrme. DÄ kan utsidan bli mörk innan mitten hunnit bli varm och fast.
LÄt dem gÀrna vila en minut efter stekningen innan servering.
DÀrför blir de mjuka
Kvargen Àr det som gör störst skillnad.
Till skillnad frÄn vanliga pannkakor bestÄr de hÀr plÀttarna till stor del av kvarg, vilket ger en fylligare och saftigare konsistens.
Mjölet behövs frÀmst för att hÄlla ihop smeten. Om du tillsÀtter för mycket blir resultatet lÀtt torrt och kompakt.
