🍽️ Zucchinisallad för vintern – ett enkelt recept med bilder på hur du gör den godaste zucchinin ”Uncle Ben’s”.

Börja med tomatbasen

Häll vatten och tomatpuré i en stor gryta.

Tillsätt:

• socker
• salt
• svartpeppar

Rör om och koka upp.

Låt sjuda några minuter så att sockret löser sig helt och tomatbasen blir jämn.

Tillsätt löken först

Lägg i den hackade löken.

Låt sjuda i cirka 10 minuter.

Rör om då och då.

Löken ska börja mjukna men behöver inte bli helt färdig innan nästa ingrediens tillsätts.

Tillsätt zucchinin

Lägg ner zucchinin och blanda försiktigt.

Låt sjuda i ytterligare cirka 10 minuter.

Zucchinin ska börja mjukna men fortfarande hålla formen.

Tillsätt paprikan

Rör ner paprikan.

Låt allt koka ytterligare cirka 8–10 minuter.

Paprika behöver kortare tillagning än lök och bör därför inte gå i från början.

Lägg i tomaterna sist

Tillsätt de färska tomaterna.

Låt blandningen sjuda ungefär 8–10 minuter.

Tomaterna kommer att släppa vätska och göra såsen fylligare.

Rör försiktigt så att zucchinin inte mosas.

Tillsätt vinägern

Häll i vinägern mot slutet av tillagningen.

Låt blandningen sjuda ytterligare cirka 2–3 minuter.

Smaka av.

Du ska känna en tydlig balans mellan:

• tomatsötma
• lätt syra
• sälta
• grönsakernas naturliga smak

«« Previous Next »»