🍽️ Nyttig vinbärssylt – ett enkelt och snabbt recept

Gör tallrikstestet

Lägg en liten tallrik i frysen innan du börjar koka.

När du tror att sylten är klar:

1. Lägg en liten klick sylt på den kalla tallriken.
2. Vänta cirka 30 sekunder.
3. Dra fingret genom sylten.

Om spåret ligger kvar och sylten inte flyter ihop direkt är den klar.

Kom ihåg att sylten tjocknar ytterligare när den svalnar.

Häll upp på rena burkar

Använd mycket rena glasburkar och hela lock.

Häll upp den heta sylten medan den fortfarande är nykokt.

Fyll burkarna ganska högt men lämna lite utrymme till locket.

Torka av kanten om du spiller och sätt på locket direkt.

Låt burkarna svalna.

Varför vinbär passar så bra till sylt

Vinbär innehåller naturligt pektin, ett ämne som hjälper sylt och gelé att tjockna.

Det är särskilt tydligt hos svarta och röda vinbär, vilket gör att de ofta ger en fin konsistens utan extra gelatin.

Syran i bären hjälper också till att balansera den stora mängden socker.

Svarta eller röda vinbär – vad är skillnaden?

Svarta vinbär

Ger:

• djupare smak
• mörk färg
• kraftigare arom
• ofta fastare konsistens

Röda vinbär

Ger:

• friskare syra
• klarare färg
• något lättare smak
• fin gelékaraktär

Båda fungerar bra i receptet.

Kan mängden socker minskas?

Ja, men det påverkar mer än bara sötman.

Socker hjälper till att:

• ge rätt konsistens
• samverka med pektinet
• bidra till hållbarheten

Om du minskar sockret mycket är det bättre att göra en mindre sats och förvara den i kylskåp eller frysa in den.

Räkna inte med samma hållbarhet som i en traditionell sylt med hög sockerhalt.

«« Previous Next »»