GrÀdda
GrĂ€dda mitt i ugnen i cirka 30â35 minuter.
Börja kontrollera efter ungefÀr 30 minuter.
Kakan Àr klar nÀr:
- ytan Àr lÀtt gyllene
- mitten kÀnns stabil
- en provsticka i sjÀlva kaksmeten kommer upp utan rÄ smet
Undvik att sticka rakt genom en aprikos nÀr du testar, eftersom frukten naturligt Àr fuktig.
LĂ„t kakan svalna
Ta ut formen ur ugnen.
LĂ„t kakan svalna i formen i cirka 10â15 minuter.
Lossa sedan försiktigt kanten och lÄt kakan svalna vidare.
NÀr den Àr helt kall kan du pudra över florsocker.
DÀrför blir kakan sÄ mjuk
GrÀddfilen Àr en viktig del av receptet.
Den bidrar med bÄde fett, fukt och mild syra, vilket hjÀlper kakan att hÄlla sig mjuk Àven efter att den svalnat.
Smöret ger fyllig smak medan Àggen hjÀlper till att bygga upp strukturen.
SÄ fÄr du bÀst resultat
AnvÀnd mjukt smör
Smöret ska vara mjukt men inte smÀlt.
SmÀlt smör ger en annan struktur och kan göra smeten mer kompakt.
Blanda inte för lÀnge efter mjölet
NÀr mjölet vÀl Àr tillsatt rÀcker det att röra tills smeten Àr jÀmn.
AnvÀnd fasta aprikoser
Ăvermogna frukter kan göra mitten blöt.
ĂvergrĂ€dda inte
En extra torr kaka blir inte bÀttre av frukt ovanpÄ.
Ta ut den sÄ snart smeten Àr fÀrdiggrÀddad.
Om kakan blir blöt i mitten
Det kan bero pÄ:
- mycket saftiga aprikoser
- för liten form
- för kort grÀddning
- för lÄg ugnstemperatur
LÄt i sÄ fall kakan stÄ nÄgra minuter extra i ugnen och tÀck ytan löst med aluminiumfolie om den redan fÄtt mycket fÀrg.
