Vanliga misstag att undvika
För tunna skivor
De torkar snabbt och kan gå sönder när de träs på spett.
För tjocka skivor
De kan fortfarande vara hårda i mitten när utsidan fått färg.
För mycket salt
Parmesan bidrar redan med sälta.
För mycket olja
Det kan ge mjukare resultat i stället för en rostad yta.
Överfulla spett
Om skivorna pressas hårt tillsammans tillagas de mer av ånga än av het luft.
För lång tillagning
Zucchini blir snabbt väldigt mjuk. Ta ut spetten när de är möra men fortfarande håller formen.
Kort slutsats
Zucchinispett med parmesan och ströbröd är ett enkelt sätt att göra sommarens zucchini betydligt mer spännande.
De kräver få ingredienser, kan lagas både i ugn och på grill och passar till nästan allt från kyckling och fisk till couscous och sallad.
För bästa resultat: skär zucchinin jämnt, använd inte för mycket olja och servera spetten direkt medan ytan fortfarande är varm och lätt krispig.
Vanliga frågor
Måste zucchinin skalas?
Nej. Skalet är tunt och hjälper skivorna att hålla formen.
Kan jag grilla spetten i stället?
Ja. Grilla på medelvärme cirka 5–7 minuter per sida.
Måste träspett blötläggas?
Det är en bra idé, särskilt vid grillning. Låt dem ligga i vatten ungefär 30 minuter.
Kan jag använda annan ost än parmesan?
Ja. Pecorino eller annan finriven lagrad hårdost fungerar bra.
Kan spetten göras i airfryer?
Ja. Lägg dem luftigt och tillaga vid cirka 180–190 grader tills zucchinin är mjuk och ytan gyllene.
Vad passar bäst till zucchinispett?
De är särskilt goda med grillad kyckling, fisk, en enkel sallad och en kall yoghurt- eller tzatzikisås.
