Så serverar du den
Den marinerade zucchinin fungerar bäst som ett kallt tillbehör.
Servera den exempelvis till:
- grillad kyckling
- nötkött
- lamm
- ugnsrostad potatis
- kokt potatis
- ris
- vegetariska biffar
- smörgåsar och wraps
Den fungerar också bra som en liten del av ett större kallt buffébord.
Låt den gärna rinna av lätt före servering om det finns mycket marinad i burken.
En snabb sallad med den färdiga zucchinin
Blanda marinerad zucchini med:
- tomater
- rödlök
- färsk persilja
- lite fetaost
- några skedar av marinaden
Då får du en snabb sallad där det mesta av kryddningen redan är färdig.
Förvaring
Förvara burkarna i kylskåp, helst vid omkring 4 °C.
Eftersom detta är en hemmagjord kylskåpsprodukt med färsk zucchini, vitlök och örter är det klokt att göra mindre satser och äta dem relativt snabbt.
För bästa kvalitet rekommenderas att använda den inom ungefär 5–7 dagar.
Använd alltid rena bestick när du tar ur burken och kassera innehållet om du ser mögel, kraftig gasbildning, slemmighet eller märker tydligt avvikande lukt.
Går den att frysa?
Tekniskt sett går zucchini att frysa, men den här marinaden är inte det bästa formatet.
Efter upptining blir zucchinibitarna betydligt mjukare.
Om du har stora mängder zucchini och främst vill bevara råvaran till vintern är det bättre att frysa den separat på ett rekommenderat sätt och sedan använda den i soppor, grytor och gratänger. Frysning är en etablerad metod för att bevara zucchini när långtidslagring är målet.
Enkel smak – men rätt förvaring är avgörande
Det attraktiva med ”zucchini som svamp” är fortfarande detsamma: några få billiga ingredienser förändrar en mild grönsak till ett smakrikt tillbehör med dill, vitlök och tydlig syra.
Men enkelheten ska inte blandas ihop med säker skafferikonservering.
Gör den här versionen för kylskåpet och njut av den under den närmaste veckan. Vill du i stället fylla skafferiet inför vintern, välj ett fullständigt testat zucchini-picklesrecept och följ mängder, vinägerstyrka, burkstorlek och behandlingstid exakt.
