Serveringstips
Servera zucchinibiffarna varma med den kalla dill- och vitlökssåsen.
De passar bra tillsammans med:
- Kokt färskpotatis
- Ugnsrostad potatis
- Tomat- och gurksallad
- Grönsallad
- Coleslaw
- Inlagd rödlök
- Tzatziki
- Yoghurt med citron och örter
Biffarna kan även serveras i pitabröd eller wraps med sallad och sås.
Variationer
Med fetaost
Smula ner 100 g fetaost i smeten. Minska mängden extra salt.
Med riven hårdost
Tillsätt 75–100 g riven ost för fylligare smak och en fastare konsistens.
Med majs
Blanda ner en deciliter avrunnen majs för mer sötma och färg.
Med paprika
Finhackad röd paprika ger både krispighet och en mild smak.
Med persilja
Dill kan ersättas helt eller delvis med persilja eller gräslök.
Med chili
Tillsätt chiliflakes, cayennepeppar eller finhackad färsk chili.
Glutenfri variant
Använd glutenfritt mannagryn eller ersätt det med glutenfritt ströbröd eller majsstärkelse.
Förvaring
Låt biffarna svalna helt och förvara dem i en lufttät burk i kylskåpet.
De håller sig goda i upp till tre dagar.
Förvara såsen separat och använd den inom två till tre dagar.
Så värmer du biffarna
I stekpanna
Värm i lite olja på medelvärme i några minuter per sida.
I ugn
Värm vid 180 grader i cirka 10 minuter.
I airfryer
Värm vid 170 grader i 4–6 minuter.
Mikrovågsugn fungerar också, men då blir ytan mindre krispig.
Kan zucchinibiffarna frysas?
Ja. Låt dem svalna helt och lägg bakplåtspapper mellan lagren.
Frys i en tättslutande burk eller fryspåse i upp till två månader.
Tina i kylskåpet och värm sedan i stekpanna, ugn eller airfryer.
Såsen bör inte frysas.
