Western omelettquiche är en härlig kombination av två frukostfavoriter: en smakrik omelett och en krämig paj. Den fylls med ägg, ost, skinka, paprika och lök, och bakas i ett frasigt pajskal tills allt blir gyllene, mjukt och doftar fantastiskt.
Det här är ett perfekt recept till helgbrunch, frukostbuffé, lunch eller en lätt middag med sallad vid sidan. Den är enkel att förbereda, går att servera både varm och kall, och passar lika bra till familjen som till gäster.
Varför den här quichen blir så god
Det som gör Western omelettquiche så god är balansen mellan krämiga ägg, smält ost och smakrika grönsaker. Paprika och lök ger sötma och färg, skinkan ger sälta och osten gör fyllningen rund och fyllig.
Pajskalet ger en frasig kontrast till den mjuka fyllningen. När quichen får vila några minuter efter gräddning sätter sig fyllningen och blir lätt att skära i fina bitar.
Perfekt till brunch och matlåda
Quiche är praktiskt eftersom den kan lagas i förväg. Du kan baka den kvällen innan och värma den försiktigt nästa dag, eller servera den kall i bitar.
Den passar också utmärkt i matlåda. En bit omelettquiche tillsammans med sallad, tomater eller frukt blir en enkel och mättande måltid.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
6–8 portioner
Till pajskalet:
1 färdigt pajskal eller smördeg/pajdeg
Lite smör eller olja till formen, vid behov
Till fyllningen:
6 stora ägg
2 dl mjölk eller matlagningsgrädde
1 1/2 dl riven cheddarost eller annan smakrik ost
150 g kokt skinka, tärnad
1 liten gul lök, finhackad
1 röd paprika, tärnad
1 grön paprika, tärnad
1 msk smör eller olja till stekning
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 tsk paprikapulver, valfritt
1 msk hackad persilja eller gräslök, valfritt
Valfritt att lägga till:
Stekt bacon i små bitar
Champinjoner, skivade och stekta
Lite dijonsenap i äggblandningen
Extra ost på toppen
