Många minns de ljusgröna sommaräpplena från barndomens trädgårdar. De mognade tidigt, ibland redan i juli, och åts direkt från trädet medan fruktköttet fortfarande var saftigt, friskt och lätt syrligt.
Sorten är vanligtvis känd som Transparente Blanche, men kallas också vit klaräpple, transparentäpple, pappersäpple eller Yellow Transparent. Den var länge uppskattad i äldre villaträdgårdar och lantliga fruktodlingar eftersom den ger skörd långt före de flesta höst- och vinteräpplen.
Trots sin nostalgiska smak är den numera ovanlig i vanliga livsmedelsbutiker. Förklaringen är inte att äpplet har blivit mindre gott, utan att det är mycket känsligt, mognar snabbt och har kort hållbarhet. Frukten får lätt stötskador och blir snart mjuk efter plockningen, vilket gör den besvärlig att transportera och lagra i kommersiella distributionskedjor.
Ett av sommarens tidigaste äpplen
Transparente Blanche är en mycket tidig äppelsort. Beroende på växtplats, väder och klimat börjar frukterna ofta mogna från mitten eller slutet av juli och fortsätter in i augusti.
Det är just den tidiga mognaden som gjorde sorten så värdefull förr. När förråden av lagrade vinteräpplen var slut kunde familjen få färsk frukt direkt från trädgården långt innan höstens huvudskörd.
Frukterna är vanligtvis små till medelstora. Skalet är först grönt och övergår gradvis till ljust gröngult eller blekgult. När äpplet är riktigt moget kan skalet nästan se genomskinligt ut, vilket förklarar namnet.
Fruktköttet är ljust, saftigt och relativt fast när frukten plockas i rätt tid. Om äpplet får hänga kvar för länge eller lagras efter skörd blir det snabbt mjukt och mjöligt.
Hur smakar transparentäpplet?
Smaken förändras tydligt under den korta mognadsperioden. Ett lite tidigare plockat äpple är friskt, syrligt och krispigare. När det blir fullmoget utvecklas mer sötma och en mjukare konsistens.
Smaken brukar beskrivas som:
- Frisk och tydligt äpplig
- Söt med märkbar syra
- Saftig när äpplet är nyplockat
- Mildare och mjukare när det är helt moget
- Något mjölig om frukten får ligga för länge
Det är inte ett äpple som behöver flera veckors eftermognad. Tvärtom är det bäst nästan direkt från trädet.
