Det finns recept som sprids snabbt av en enkel anledning: de ser goda ut, kräver få ingredienser och ger ett resultat som känns mycket mer imponerande än arbetsinsatsen. Den här pannäppelpajen är precis en sådan dessert.
Med tre äpplen, en enkel smet och lite smör i pannan får du en mjuk, gyllene äppelkaka med karamelliserad yta och härlig doft av kardemumma. Den påminner om en blandning mellan sockerkaka, pannkaka och klassisk äppelpaj – men går mycket snabbare att göra.
Varför den här pannäppelpajen blivit så populär
Det fina med receptet är att allt görs direkt i pannan. Äpplena får först stekas lätt med smör och råsocker så att de blir mjuka och karamelliga. Sedan hälls smeten över, och allt tillagas tills kakan blir fluffig och gyllene.
Resultatet är en enkel dessert som passar perfekt när du vill bjuda på något snabbt till kaffe, kvällsfika eller oväntade gäster.
Bästa äpplena till receptet
Använd gärna fasta äpplen som håller formen när de steks. Svenska äpplen passar utmärkt när de är i säsong. Sorter som Ingrid Marie, Aroma, Frida eller Granny Smith fungerar bra eftersom de ger både syra och sötma.
Om äpplena är väldigt söta kan du minska mängden socker något. Om de är syrliga kan du servera pajen med vaniljsås eller glass för extra balans.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
Till äpplena
3 fasta äpplen
1 msk smör
1–2 msk råsocker eller strösocker
1/2 tsk kanel, valfritt
1 nypa kardemumma, gärna nystött
Till smeten
2 ägg
1 dl strösocker
1 dl mjölk eller gräddfil
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Till servering
Florsocker
Vaniljsås, vaniljglass eller vispad grädde, valfritt
