Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme.
Klä en mindre ugnsform, cirka 20 × 30 cm, med bakplåtspapper eller smörj den lätt med olja.
2. Blanda smeten
Knäck äggen i en bunke och vispa dem lätt.
Tillsätt mjölken och oljan och rör tills allt är blandat.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat skål. Rör sedan ner de torra ingredienserna i äggblandningen.
Blanda bara tills smeten är slät. Den ska vara tjockare än pannkakssmet men betydligt lösare än vanlig pizzadeg.
3. Häll smeten i formen
Häll smeten i formen och jämna till ytan med en slickepott.
För en fastare botten kan du förgrädda smeten i cirka 8–10 minuter innan toppingen läggs på. Det minskar risken för att mitten blir blöt.
4. Lägg på tomatsåsen
Ta ut formen efter förgräddningen.
Fördela pizzasåsen försiktigt över botten. Använd inte för mycket sås, eftersom smeten annars kan bli tung och fuktig.
5. Tillsätt topping
Fördela ost, grönsaker och eventuell tillagad kyckling, kalkon eller nötfärs över pizzan.
Strö oregano ovanpå.
Ingredienser som champinjoner och spenat bör gärna stekas eller pressas ur först om de innehåller mycket vätska.
6. Grädda färdigt
Sätt tillbaka formen i ugnen och grädda i ytterligare 15–20 minuter.
Pizzan är klar när osten har smält, kanterna är gyllene och mitten känns fast.
Låt den vila i cirka 5 minuter innan den skärs upp.
Så får du bättre botten
Eftersom det här är en flytande smet är det viktigt att undvika för mycket vätska i toppingen.
För bästa resultat:
- förgrädda botten några minuter
- använd en relativt liten mängd tomatsås
- låt mozzarella rinna av
- stek svamp innan den läggs på
- använd tillagade köttingredienser
- skär grönsaker tunt
- låt pizzan vila före uppskärning
Om formen är mycket liten blir botten tjockare och behöver längre tid i ugnen.
