Så gör du vaniljkrämen
9. Värm mjölken
Häll 600 ml av mjölken i en kastrull och värm försiktigt tills den nästan kokar.
10. Blanda äggulor och socker
Lägg äggulorna i en bunke och vispa lätt.
Tillsätt sockret och eventuellt vaniljsocker. Vispa tills blandningen blir ljus och jämn.
11. Tillsätt resterande mjölk och torra ingredienser
Häll i de återstående 100 ml mjölk.
Tillsätt vaniljpuddingpulver och vetemjöl.
Vispa tills blandningen är helt slät och fri från klumpar.
12. Koka krämen
Häll ägguleblandningen långsamt i den varma mjölken under ständig vispning.
Fortsätt koka på låg till medelhög värme.
Rör hela tiden, särskilt i botten och längs kanterna.
När krämen tjocknar och börjar bubbla är den färdig. Låt den sjuda kort, cirka 1 minut, under fortsatt omrörning.
13. Låt krämen svalna
Häll krämen i en ren skål.
Täck ytan direkt med plastfolie eller bakplåtspapper så att en hinna inte bildas.
Låt krämen svalna helt till rumstemperatur.
14. Vispa smöret
Vispa det mjuka smöret i en separat bunke tills det blir ljust och krämigt.
15. Blanda ihop krämen
Tillsätt den kalla puddingkrämen lite i taget till smöret under fortsatt vispning.
Fortsätt tills krämen är slät, luftig och jämn.
Smöret och puddingkrämen bör ha ungefär samma temperatur för att minska risken för att krämen skär sig.
Fyll bakelserna
16. Dela skalen
Skär de kalla vetebröden längs sidan med en tandad kniv.
Du kan dela dem helt i två halvor eller bara skära upp ena sidan som ett lock.
17. Spritsa krämen
Fyll en spritspåse med vaniljkrämen.
Spritsa ett generöst lager på den undre halvan av varje bakelse.
Lägg sedan på överdelen försiktigt.
Alternativt kan du göra två små hål på undersidan och spritsa krämen direkt in i bakelsen utan att dela den.
Så gör du chokladglasyren
18. Smält chokladen
Bryt chokladen i mindre bitar och lägg den i en värmetålig skål.
Placera skålen över ett vattenbad. Skålens botten ska inte röra vattnet.
Tillsätt mjölken och värm långsamt under omrörning tills chokladen är helt smält och glasyren är slät.
19. Glasera bakelserna
Doppa ovansidan av varje bakelse i glasyren eller skeda den över.
Låt glasyren stelna innan servering.
