Serveringstips
Servera munkarna medan de fortfarande är lätt ljumma.
De passar bra med:
- Florsocker
- Kanel och strösocker
- Hallon- eller jordgubbssylt
- Aprikosmarmelad
- Vegansk chokladsås
- Fruktkompott
- En kopp kaffe eller te
För en friskare smak kan florsockret blandas med lite finrivet citronskal.
Variationer
Utan läsk
Ersätt apelsindrycken med mer kolsyrat mineralvatten och tillsätt 2–3 matskedar apelsinjuice samt lite finrivet apelsinskal.
Smeten blir då mindre söt och får en mer naturlig citrussmak.
Med apelsinskal
Byt citronskalet mot finrivet skal från en väl rengjord apelsin.
Med vanilj
Tillsätt 1 tsk vaniljextrakt tillsammans med vätskan.
Med kanel
Blanda ner ½ tsk kanel i degen eller rulla de varma munkarna i kanelsocker.
Med russin
Vänd ner 50 gram russin efter jäsningen. Är de mycket torra kan de blötläggas och sedan torkas noggrant först.
Med romarom
Några droppar romarom passar bra tillsammans med citron och vanilj.
Förvaring
Skedmunkarna är bäst samma dag som de friteras.
Förvara eventuella rester i en lufttät burk i rumstemperatur i högst ett dygn. Lägg inte ner dem förrän de har svalnat helt, annars skapas kondens och ytan blir fuktig.
Värm dem några minuter i ugn vid 150 grader före servering. Mikrovågsugn fungerar också, men gör ytan mjukare.
Frysning
Låt munkarna svalna helt och frys dem utan florsocker.
Lägg dem i en fryspåse eller tät behållare och förvara i upp till en månad.
Tina i rumstemperatur och värm dem kort i ugnen. Sikta över florsocker efter uppvärmningen.
