Vanliga misstag att undvika
För lite vätska
En torr och hård deg kan inte klickas ner med sked och ger kompakta munkar. Vätskan behöver anpassas tills degen är mjuk och klibbig.
För kort jäsning
Tjugo minuter är ofta för kort tid, särskilt med en liten mängd jäst. Degen måste öka tydligt i volym.
Oljan är för kall
Då ligger munkarna längre i oljan och kan bli tunga och feta.
Oljan är för varm
Ytan får snabbt färg medan mitten fortfarande är rå.
För stora klickar
Stora munkar är svårare att få genomgräddade. Använd högst en rågad matsked per munk.
För många friteras samtidigt
Det sänker oljetemperaturen och gör tillagningen ojämn.
Degen blandas med mycket extra mjöl
Extra mjöl gör munkarna torrare. Smörj skeden med olja i stället för att försöka göra degen fast och lättformad.
Säkerhet vid fritering
Het olja kan orsaka allvarliga brännskador.
- Använd en djup kastrull med stabil botten.
- Fyll den aldrig mer än till hälften.
- Lämna inte oljan utan uppsikt.
- Håll barn och husdjur borta från spisen.
- Använd torra redskap.
- Sänk ner degen försiktigt och bort från kroppen.
- Ha ett passande lock nära till hands.
- Häll aldrig vatten på brinnande olja.
- Flytta inte kastrullen innan oljan svalnat helt.
Använd olja ska inte hällas i avloppet. Låt den svalna och hantera den enligt kommunens anvisningar.
Kort slutsats
Veganska skedmunkar är ett enkelt alternativ när du vill fritera luftiga munkar utan att kavla eller forma degen. En mjuk citrusdoftande jästdeg klickas direkt ner i het olja och blir gyllene utanpå och fluffig inuti.
Använd tillräckligt med vätska, låt degen jäsa ordentligt och håll oljan kring 170 grader. Då får du jämna och mjuka munkar som är godast nyfriterade med ett tunt lager florsocker.
Vanliga frågor
Kan jag använda färsk jäst?
Ja. Ersätt 7 gram torrjäst med cirka 25 gram färsk jäst och lös upp den i vätskan före blandningen.
Måste apelsindrycken vara kolsyrad?
Nej, men kolsyran kan bidra till en något lättare smet. Vanlig apelsinjuice kan användas, men smeten kan behöva justeras med mineralvatten.
Varför blev munkarna råa i mitten?
De var troligen för stora eller oljan för varm. Gör mindre klickar och håll temperaturen kring 170 grader.
Kan degen göras kvällen före?
Ja. Använd ungefär hälften så mycket jäst och låt degen kalljäsa övertäckt i kylskåp. Ta fram den cirka 30 minuter före friteringen.
Kan munkarna bakas i ugnen?
Den här lösa degen är främst avsedd för fritering. I muffinsformar kan den bakas, men resultatet blir mer som små söta bröd än munkar.
Varför blev de mycket oljiga?
Oljan kan ha varit för kall, för många munkar kan ha friterats samtidigt eller degen kan ha varit dåligt jäst.
