Gör så här
1. Förbered ingefäran
Skölj ingefäran noggrant. Skalet kan sitta kvar om roten är ren och fräsch.
Skär ingefäran i tunna skivor. Tunnare skivor ger mer smak på kortare tid.
2. Koka upp vattnet
Häll vattnet i en liten kastrull och tillsätt ingefära, hela kryddnejlikor och eventuellt en bit kanelstång.
Koka upp och sänk sedan värmen.
3. Låt sjuda
Låt blandningen sjuda försiktigt i cirka 5–8 minuter.
En längre koktid ger starkare smak, men kan också göra drycken skarp och besk. Börja därför med fem minuter och smaka av.
4. Sila drycken
Ta kastrullen från värmen och sila bort ingefära, kryddnejlikor och kanel.
Häll drycken i två koppar.
5. Smaksätt
Tillsätt citronjuice efter smak.
Låt drycken svalna något innan du rör ner honung. Honung är valfritt och behövs inte om du föredrar ett osötat te.
Serveringstips
Servera drycken varm, men inte skållhet.
Du kan komplettera den med:
- en tunn citronskiva
- en apelsinskiva
- en liten kvist färsk mynta
- några tunna äppelskivor
- lite extra varmt vatten om smaken blir för stark
Drycken passar också bra tillsammans med en smörgås, gröt eller en lätt frukost.
Variationer
Mildare ingefärste
Använd 3–4 skivor ingefära och bara 1–2 kryddnejlikor. Låt blandningen sjuda i cirka fem minuter.
Med apelsin
Ersätt citronjuicen med en skvätt färskpressad apelsinjuice. Det ger en rundare och sötare smak.
Med kanel
Tillsätt en liten bit kanelstång under kokningen. Undvik stora mängder mald kanel eftersom drycken lätt blir grumlig och bitter.
Utan honung
Drycken kan serveras helt osötad eller smaksättas med en liten mängd vanligt socker.
Som kall dryck
Låt teet svalna, ställ det i kylskåpet och servera med is och citronskivor. Förvara det kallt och drick det inom ett dygn.
Förvaring
Drycken smakar bäst nygjord.
Rester kan kylas ner och förvaras i en ren, täckt behållare i kylskåpet i upp till ett dygn. Värm försiktigt i en kastrull eller servera kall.
Låt inte ingefära och kryddnejlikor ligga kvar i drycken under hela förvaringstiden. Smaken kan då bli mycket stark och besk.
Möjliga fördelar och begränsningar
Ingefära används ofta i mat och dryck, och en del forskning tyder på att den kan hjälpa vid vissa former av illamående. Resultaten är dock inte entydiga för alla situationer, och ett enkelt te innehåller inte nödvändigtvis samma mängd som de preparat som använts i studier.
Det finns inte tillräckligt vetenskapligt stöd för påståenden om att teet skulle:
- bota infektioner
- stärka immunförsvaret på ett garanterat sätt
- öka fettförbränningen
- rensa kroppen från gifter
- behandla tandvärk
- ersätta läkemedel
Drycken kan däremot vara ett smakrikt och värmande inslag i en varierad kost.
