Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader över- och undervärme eller 200 grader varmluft.
- Klä en plåt eller mindre ugnsform med bakplåtspapper. Formen kan också smörjas lätt.
- Skär ett längsgående snitt i varje baguette eller fralla. Skär inte hela vägen igenom, eftersom brödet ska hålla ihop.
- Fyll varje bröd med skinka och ost. Vik skivorna om de är större än brödet.
- Vispa ihop ägg, mjölk och en liten nypa salt i en skål. Tillsätt gärna lite svartpeppar.
- Lägg de fyllda bröden i formen.
- Pensla ovansidan och kanterna med äggblandningen. Häll inte för mycket vätska inuti bröden, eftersom de då kan bli mjuka.
- Sätt in formen mitt i ugnen.
- Grädda i cirka 8–12 minuter, tills bröden är gyllene och osten har smält.
- Låt dem vila i någon minut och servera medan de fortfarande är varma.
Tillagning i airfryer
De fyllda bröden kan även tillagas i airfryer.
- Förbered bröden enligt receptet.
- Lägg dem i airfryerns korg utan att de ligger ovanpå varandra.
- Tillaga vid 180 grader i cirka 5–8 minuter.
- Kontrollera dem efter fem minuter eftersom tillagningstiden kan skilja sig mellan olika modeller.
- Ta ut dem när osten har smält och brödet fått en krispig yta.
Tillaga i flera omgångar om hela satsen inte får plats i ett jämnt lager.
Serveringstips
Servera de varma baguetterna direkt från ugnen tillsammans med något fräscht.
De passar bra med:
- Tomat- och gurksallad
- Rivna morötter
- Vitkålssallad
- Paprikastavar
- En enkel grönsallad
- Tomatsoppa
- Vitlöksdressing
- Senap eller ketchup
Till frukost eller brunch kan de serveras tillsammans med färsk frukt, yoghurt eller kokta ägg.
Skär varje baguette i mindre bitar om du vill servera dem som tilltugg på en buffé eller barnkalas.
Variationer
Med tomat
Lägg tunna tomatskivor mellan skinkan och osten. Torka av tomaten med hushållspapper först så att brödet inte blir blött.
Pizzavariant
Bred ett tunt lager tomatsås inuti brödet och fyll med skinka, ost och oregano.
Med kyckling
Ersätt skinkan med tillagad kyckling i tunna skivor eller mindre bitar.
Vegetarisk variant
Uteslut skinkan och använd exempelvis ost, paprika, majs, spenat eller tunt skivade champinjoner.
Med senap
Bred ett tunt lager senap i brödet innan skinka och ost läggs i. Mild senap passar bäst om rätten ska serveras till barn.
Med färskost
Bred naturell eller smaksatt färskost i brödet för en extra krämig fyllning.
Med rester
Använd små mängder överbliven köttfärs, stekt korv, grillad kyckling eller rostade grönsaker. Fyllningen bör vara färdiglagad innan den läggs i brödet.
Förvaring
De varma baguetterna smakar bäst direkt efter tillagningen, när brödet fortfarande är krispigt och osten varm.
Rester kan förvaras i en tättslutande behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Låt bröden svalna innan de läggs i behållaren.
Värm dem på nytt i ugn eller airfryer för att återfå den krispiga ytan. I mikrovågsugn blir de varma, men brödet blir ofta mjukare.
Färdiga baguetter kan frysas, men konsistensen blir bäst om de fryses före gräddningen. Linda in dem ordentligt och tina i kylskåpet innan de tillagas.
