Servering
Kakorna är goda både ljumma och kalla.
Servera dem exempelvis med:
- kaffe eller te
- naturell yoghurt
- lite kvarg
- färska bär
- skivat äpple
- en liten mängd jordnötssmör eller mandelsmör, om det passar
De fungerar också bra att packa ner som ett enkelt mellanmål.
Förvaring
Eftersom kakorna innehåller både kvarg och mycket fukt från äpplet bör de inte behandlas som torra småkakor.
När de har svalnat helt:
- lägg dem i en lufttät behållare
- förvara i kylskåp
- använd helst inom cirka 3 dagar
Lägg gärna bakplåtspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop.
Så värmer du dem
Kakorna kan ätas kalla, men vill du ha dem ljumma kan du värma dem:
- 10–20 sekunder i mikrovågsugn
- några minuter i ugn på cirka 150 °C
- kort i airfryer på låg till medelhög temperatur
Värm bara tills de är ljumma, annars kan de bli torra.
Kan äppelkakorna frysas?
Ja.
Låt dem svalna helt och lägg dem i en fryspåse eller fryssäker behållare.
Lägg gärna bakplåtspapper mellan kakorna.
Frys i upp till cirka 2 månader för bästa kvalitet.
Tina i kylskåp eller rumstemperatur och värm dem lätt före servering om du vill.
Kan smeten förberedas i förväg?
Det går, men det är bättre att grädda kakorna relativt snart efter att bikarbonaten blandats i.
Om smeten står länge kan jäsningseffekten bli svagare.
Vill du förbereda i förväg kan du i stället:
- riva äpplet
- mäta upp havregryn och kryddor
- förbereda plåten
och blanda allt precis före gräddning.
En snabb äppelkaka för dagar när du vill baka enkelt
Det fina med de här äppelkakorna är att du inte behöver smördeg, jäst eller en lång lista med ingredienser. Kvarg, havregryn, ägg och äpple räcker för att skapa en mjuk liten kaka med tydlig smak av äpple och kanel.
Låt smeten vila några minuter, anpassa mängden havregryn efter hur saftigt äpplet är och övergrädda inte. Då får du mjuka, saftiga kakor som fungerar lika bra till kaffet som till ett snabbt mellanmål.
