Ugnsrostade morötter med vitlök är ett enkelt tillbehör som får mycket smak med väldigt få ingredienser. När morötterna rostas på hög värme blir de mjuka inuti och lätt karamelliserade i kanterna, medan vitlök, timjan och paprika ger en varm och aromatisk smak.
De passar lika bra till vardagsmiddagen som på ett buffébord och kan serveras till kött, kyckling, fisk eller vegetariska rätter. Med lite citron och parmesan på slutet blir de ännu mer smakrika.
Ingredienser
Till cirka 4 portioner:
- 500 g morötter
- 3 msk extra virgin olivolja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
- 1 tsk torkad timjan
- 1 tsk paprikapulver
- salt efter smak
- nymalen svartpeppar
Till servering, valfritt
- färsk persilja
- 1–2 msk färskpressad citronsaft
- finriven parmesan
Förbered morötterna
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme, eller 180 °C varmluft.
Skala morötterna och skär dem i jämnstora stavar, ungefär som tjocka pommes.
Försök göra bitarna ungefär lika stora. Om vissa är mycket tunnare än andra kommer de att bli färdiga snabbare och kan hinna bli torra innan resten är klara.
Blanda med kryddorna
Lägg morötterna i en stor bunke.
Tillsätt olivolja, vitlök, timjan, paprikapulver, salt och svartpeppar.
Blanda ordentligt så att alla morotsbitar täcks av ett tunt lager olja och kryddor.
Rosta på plåt
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Fördela morötterna i ett enda lager och lämna lite mellanrum mellan bitarna.
Om de ligger för tätt kommer de att ånga mer än rosta, vilket ger en mjukare yta.
Rosta mitt i ugnen i cirka 25–30 minuter.
Vänd eller rör om efter ungefär 15 minuter så att de får jämn färg.
Morötterna är klara när de är mjuka i mitten och har fått gyllenbruna kanter.
