5. Du kan skörda flera gånger
När plantorna blivit etablerade kan du klippa av unga skott i stället för att dra upp hela plantan.
Lämna den nedersta delen kvar så kan nya skott utvecklas.
Det gör portlak användbar som en återkommande sommargrönsak snarare än en gröda som bara skördas en gång.
För bästa matkvalitet är unga, mjälla blad och toppskott oftast trevligast.
6. Den fungerar på platser där sallat kan ha det svårt
Sallat kan snabbt bli stressad och gå i blom under mycket varmt väder.
Portlak uppskattar däremot värme och sol och kan därför vara ett intressant komplement under den varmaste delen av sommaren.
Den kan exempelvis odlas:
- i köksland
- i pallkrage
- i stora krukor
- längs soliga kanter
Eftersom plantan växer lågt behöver den inte heller särskilt mycket utrymme på höjden.
7. Den passar både rå och tillagad
En annan fördel är att hela den späda ovanjordiska delen kan användas på flera sätt.
I sallad
Blanda unga blad med:
- tomat
- gurka
- rödlök
- citron
- olivolja
Portlakens egen syrlighet gör att dressingen kan hållas enkel.
I soppa
Hacka stjälkar och blad och tillsätt mot slutet av kokningen.
Till ägg
Fräs portlak kort och blanda med omelett eller äggröra.
Med yoghurt
Finhackad portlak fungerar bra tillsammans med tjock yoghurt, vitlök, citron och örter.
Som varm grönsak
Fräs snabbt i lite olivolja med vitlök.
Lång tillagning behövs inte.
8. Den kan bli ett smart sätt att använda en växt som annars rensas bort
Har du redan säkert identifierad portlak i ett köksland kan det vara onödigt att automatiskt behandla varje planta som värdelöst ogräs.
Men här finns en viktig skillnad.
Portlak som du medvetet odlar som livsmedel är enklare och säkrare att använda än okända växter som samlats från vägkanter, förorenad mark eller områden där bekämpningsmedel kan ha använts.
Odling i en egen kruka eller pallkrage gör det också lättare att kontrollera både art och odlingsmiljö.
