Det här är ett rejält hembakat formbröd med mjuk smula, elastisk struktur och en stadig skorpa. Degen görs på vanliga basingredienser och får jäsa flera gånger, vilket hjälper brödet att bli luftigt utan att kännas skört.
Receptet ger tre normalstora formbröd och passar därför bra när du vill baka en större sats på en gång. Bröden går dessutom utmärkt att frysa.
Receptfakta
- Ger: cirka 3 formbröd
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Jäsning: cirka 2–2,5 timmar totalt
- Gräddning: cirka 50 minuter
- Ugn: först 200 °C, sedan 180 °C
Ingredienser
- 1,5 kg vetemjöl
- cirka 700 ml ljummet vatten
- 50 g färsk jäst
- 1 msk salt
- 2 msk strösocker
- 3 msk neutral rapsolja
- 1 msk mild vinäger
- lite extra olja till formarna
