Den här vallmo- och kvargkakan är saftig, mjuk och fyllig, med en fin balans mellan den nötiga smaken från vallmofrö, frisk kvarg och söta mandariner. Kakan bakas i långpanna och är därför praktisk när du vill ha många bitar till fika, kalas eller helg.
Det som gör kakan extra god är att kvargkrämen klickas direkt ner i den mjuka vallmosmeten. Under gräddningen sätter sig lagren tillsammans och ger en saftig kaka med tydliga kontraster i både smak och konsistens.
Receptfakta
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Ger: cirka 20–24 bitar
- Förberedelse: cirka 30 minuter
- Gräddning: cirka 45–50 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
Ingredienser
Till vallmosmeten
- 5 ägg
- 200 g strösocker
- 10 g vaniljsocker
- 250 g naturell yoghurt
- 120 ml mjölk
- 200 ml neutral olja
- 400 g vetemjöl
- 2 tsk bakpulver
- 200 g malda vallmofrön
- 1 nypa salt
Till kvargfyllningen
- 600 g fin kvarg
- 2 ägg
- 100 g florsocker
- 10 g vaniljsocker
- 2 påsar vaniljpuddingpulver, totalt cirka 70–80 g
- finrivet skal av 1/2 citron
Dessutom
- 2 burkar mandarinklyftor, väl avrunna
- florsocker till servering
