5. Tomater kan stödja en normal matsmältning
Tomater bidrar med vätska och lite fibrer. Fibrer är viktiga för tarmens normala funktion och kan bidra till regelbundna avföringsvanor.
För att få i dig tillräckligt med fibrer behövs dock även andra livsmedel, som fullkorn, baljväxter, rotfrukter, frukt, bär, nötter och frön.
Tomater ”renar” inte tarmen, levern eller njurarna. Kroppen behöver inte särskilda detoxlivsmedel för att göra sig av med avfallsämnen.
6. De innehåller ämnen som är relevanta för ögonen
Tomater innehåller bland annat betakaroten, lutein och zeaxantin. Dessa växtämnen förekommer även i andra färgstarka grönsaker och är intressanta för ögonens normala funktion.
Det går däremot inte att säga att en tomat om dagen förhindrar synproblem. För ögonhälsan är det bättre att äta varierat och inkludera flera färger av grönsaker, exempelvis:
- mörkgröna bladgrönsaker
- morötter
- paprika
- broccoli
- majs
- tomater
Plötsliga synförändringar ska alltid bedömas av vårdpersonal.
7. Tomater kan passa i en varierad kost för huden
C-vitamin behövs för kroppens normala kollagenbildning, och tomater innehåller även karotenoider som lykopen och betakaroten.
En varierad kost kan bidra till hudens normala funktion, men tomater tar inte bort rynkor och fungerar inte som solskydd.
Även den som äter mycket tomater behöver använda kläder, skugga och solskyddsmedel när solen är stark. Mat kan aldrig ersätta ett ordentligt UV-skydd.
8. De gör det lättare att äta mer grönsaker
En av tomatens största fördelar är att den är enkel att använda. Den kan ätas rå, rostas, kokas, mixas eller användas som grund i såser och grytor.
Att äta en tomat om dagen kan därför vara ett praktiskt sätt att öka mängden grönsaker i kosten. Ännu bättre är att variera mellan olika sorter och färger.
Prova gärna:
- körsbärstomater
- plommontomater
- bifftomater
- gula tomater
- gröna mogna tomatsorter
- små söta cocktailtomater
Olika grönsaker ger olika näringsämnen, så tomaten bör vara en del av variationen och inte den enda grönsaken du äter.
Är råa eller tillagade tomater bäst?
Både råa och tillagade tomater har fördelar.
Råa tomater
Råa tomater är friska, krispiga och enkla att använda i sallader och på smörgåsar. De kan behålla mer av värmekänsliga ämnen som C-vitamin.
Tillagade tomater
När tomater värms upp bryts cellstrukturen ner, vilket kan göra lykopen mer tillgängligt för kroppen.
Tomatsås, ugnsrostade tomater och tomatsoppa kan därför vara bra alternativ. Tillsätt gärna en mindre mängd oliv- eller rapsolja.
Den bästa lösningen är att äta tomater på flera olika sätt.
Recept / Praktisk del
Enkel tomatfrukost med ägg och fullkornsbröd
Ingredienser
Till 2 portioner:
- 2 stora mogna tomater
- 4 ägg
- 2–4 skivor fullkornsbröd
- 1 tsk olivolja eller rapsolja
- 1 liten näve spenat
- svartpeppar
- lite salt
- färsk basilika eller gräslök, valfritt
