Tomater är lättillgängliga, mångsidiga och enkla att använda i allt från sallader och smörgåsar till soppor och pastasåser. De innehåller mycket vatten och bidrar med bland annat C-vitamin, kalium, folat och den röda antioxidanten lykopen.
Att äta en tomat om dagen är ingen mirakelkur, och det innebär inte att kroppen förändras över en natt. Som en del av en varierad kost kan tomater däremot bidra med värdefulla näringsämnen och göra måltiderna både färgstarkare och mer smakrika.
Här är åtta realistiska sätt som regelbunden konsumtion av tomater kan passa in i en hälsosam kost.
1. Tomater kan ingå i en hjärtvänlig kost
Tomater innehåller kalium och flera naturliga växtämnen, däribland lykopen. Kalium behövs bland annat för normal nerv- och muskelfunktion och bidrar till regleringen av kroppens vätskebalans.
Lykopen har studerats i samband med hjärt- och kärlhälsa. Resultaten tyder på att en kost som innehåller tomater kan passa som en del av ett hälsosamt matmönster, men en enskild tomat kan inte sänka kolesterolet eller förebygga hjärtsjukdom på egen hand.
För hjärthälsan spelar helheten större roll, exempelvis:
- mycket grönsaker och frukt
- baljväxter och fullkorn
- omättade fetter
- regelbunden fysisk aktivitet
- rökstopp
- ordinerad behandling när det behövs
2. Lykopen fungerar som antioxidant
Lykopen är det växtämne som ger mogna tomater deras röda färg. Det fungerar som antioxidant och hjälper till att skydda kroppens celler mot oxidativ stress.
Det betyder inte att lykopen stoppar åldrandet eller förhindrar cancer. Antioxidanter är en del av kroppens komplicerade skyddssystem, och effekten av enskilda livsmedel ska inte överdrivas.
Tillagade tomater kan ge ett mer lättillgängligt lykopen än råa tomater. Lite fett i måltiden, exempelvis olivolja eller rapsolja, kan också hjälpa kroppen att ta upp fettlösliga växtämnen.
3. Tomater bidrar med C-vitamin
C-vitamin behövs för flera funktioner i kroppen, bland annat normal kollagenbildning och upptag av järn från vegetabiliska livsmedel.
En tomat täcker inte hela dagsbehovet, men den kan bidra tillsammans med andra livsmedel som:
- paprika
- citrusfrukter
- broccoli
- jordgubbar
- svarta vinbär
- potatis
C-vitamin är känsligt för lång upphettning. Råa eller varsamt tillagade tomater kan därför behålla mer av vitaminet än tomater som kokats länge.
4. De kan göra måltiden mer mättande
Tomater innehåller mycket vatten och en mindre mängd kostfibrer. De kan därför ge volym och fräschör åt måltiden utan att bidra med särskilt mycket energi.
En tomat ensam håller däremot sällan någon mätt länge. Kombinera den gärna med protein, fett och fiberrika kolhydrater, exempelvis:
- ägg och fullkornsbröd
- bönor och bulgur
- fisk och potatis
- linser och fullkornspasta
- ost och rågbröd
En balanserad måltid ger oftast bättre och mer långvarig mättnad än en enskild grönsak.
Den försvinner från bordet på ett ögonblick: Zucchinigratäng med ost och vitlök – en snabb och utsökt lunch som inte känns tung!
De här äpplena växte förr i nästan varje slovakisk trädgård: Det finns en anledning till att du inte kan köpa dem i butiken!
Fantastisk trefärgad tårta utan bakning och gelatin: Vi gör det här receptet året runt – så otroligt gott är det!
Puddingkaka med gräddfil – enkel att tillaga
Fantastisk ÄPPELSTRUDEL av jästdeg som är mjuk även dagen efter! ❤ Jag känner inte till något bättre recept än det här… 👇
Ängelns tårar – en fluffig kvargkaka som smälter i munnen
