Det här mjuka havre- och äppelbrödet ligger någonstans mellan frukostbröd och enkel kaka. Det bakas utan vanligt vetemjöl och utan raffinerat socker, medan sötman kommer från äpplen, russin och en liten mängd honung.
Resultatet blir saftigt, lätt kryddigt och mättande med tydlig smak av äpple och havre. Det passar bra till frukost, mellanmål eller som ett enklare fikabröd tillsammans med yoghurt, färskost eller nötsmör.
Havrebröd med äpple och russin
Tid och portioner
- Förberedelse: cirka 25 minuter
- Gräddning: cirka 50 minuter
- Total tid: cirka 1 timme och 15 minuter
- Portioner: cirka 8–10 skivor
- Form: avlång brödform, cirka 1,5 liter
Ingredienser
Till brödet
- 3 stora ägg
- 90 g havregryn
- 100 ml vatten
- 2 medelstora äpplen, cirka 300 g
- 2 msk färskpressad citronjuice
- 1 tsk honung
- 60 g russin
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk malen kanel, valfritt
- 1 nypa salt
Till yoghurttoppingen
- 3 msk grekisk yoghurt
- 1 msk honung
- 30 g torkade aprikoser, finhackade
- 30 g malda mandlar
