Doften av äpplen och kanel har en särskild förmåga att få hela köket att kännas varmt och hemtrevligt. Den här klassiska äppelkakan består av två möra degskikt med en generös, saftig äppelfyllning i mitten.
Receptet innehåller varken ägg, smör eller andra mejeriprodukter. Neutral olja och kolsyrat vatten ger degen en mjuk och lättspröd konsistens som håller sig god även dagen efter. Kakan är enkel, prisvärd och passar lika bra till vardagsfika som till större familjesammankomster.
Därför är den här äppelkakan så omtyckt
Kakan bygger på vanliga ingredienser som ofta redan finns hemma. Degen behöver inte jäsa och fyllningen kan förberedas medan den svalnar.
Det som gör kakan extra god är kontrasten mellan den milda, möra degen och den fylliga äppelfyllningen med kanel. Ett tunt lager mannagryn under fyllningen fångar upp överflödig fruktsaft och hjälper bottnen att behålla sin struktur.
Mjuk äppelkaka i långpanna
Tid och portioner
- Förberedelse: cirka 35 minuter
- Gräddning: 35–40 minuter
- Form: cirka 25 × 35 cm
- Portioner: cirka 16–20 bitar
Ingredienser
Till degen
- 500 g vetemjöl
- 150 ml neutral matolja
- 150 ml kolsyrat vatten
- 100 g strösocker
- 10 g bakpulver, cirka 2 tsk
- 1 nypa salt
- 2 tsk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljextrakt
- Finrivet skal från 1 citron, valfritt
