Ett varmt vitlöksbröd med gyllene kanter, mjukt inre och doftande vitlökssmör är svårt att motstå. Det här enkla receptet görs med baguette eller lantbröd och passar lika bra till en vardagsmiddag som på ett större buffébord.
Smöret blandas med färsk vitlök, persilja, svartpeppar och eventuellt oregano. För en extra fyllig version toppas brödet med mozzarella och parmesan innan det gratineras i ugnen.
Resultatet blir ett bröd som är krispigt på utsidan, mjukt i mitten och fullt av smak. Servera det till pasta, soppa, sallad, kött, fisk eller som ett enkelt tilltugg.
Därför blir vitlöksbrödet så gott
Det viktigaste är att använda mjukt smör som enkelt kan blandas med vitlök och örter. När smöret fördelas jämnt över brödet smälter det in i ytan under gräddningen och ger både smak och saftighet.
Färsk vitlök ger tydligast smak, men mängden kan anpassas. Fyra till fem klyftor ger ett kraftigt vitlöksbröd, medan två till tre klyftor passar bättre för en mildare version.
Mozzarella ger en mjuk och trådig topping. Parmesan bidrar med sälta och en djupare smak. Brödet blir dock gott även utan ost.
Vilket bröd passar bäst?
En klassisk baguette är enkel att skiva och får en krispig yta i ugnen. Ett rustikt lantbröd ger tjockare skivor och ett mjukare inre.
Du kan även använda:
- ciabatta
- surdegsbröd
- frallor
- minibaguetter
- toastbröd
- gårdagens bröd
Bröd som blivit lite torrt passar särskilt bra eftersom vitlökssmöret gör det saftigt igen.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4–6 portioner
Till brödet
- 1 stor baguette eller cirka 400 g lantbröd
- 100 g mjukt smör
- 4 vitlöksklyftor
- 2 msk finhackad färsk persilja
- ½ tsk salt
- ¼ tsk nymalen svartpeppar
- ½ tsk torkad oregano, valfritt
Valfri osttopping
- 80 g riven mozzarella
- 30 g finriven parmesan
Till garnering
- extra hackad persilja
- chiliflakes, valfritt
- finriven parmesan, valfritt
