Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme eller 190 grader varmluft.
Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
2. Gör vitlökssmöret
Lägg det mjuka smöret i en skål.
Skala och finriv eller pressa vitlöken. Blanda ner den i smöret tillsammans med persilja, salt, svartpeppar och eventuellt oregano.
Rör tills allt är jämnt fördelat.
3. Skär brödet
Dela baguetten på längden för två stora halvor eller skär den i skivor.
Vill du att brödet ska hålla ihop kan du skära djupa snitt med ungefär två centimeters mellanrum utan att skära helt igenom botten.
4. Fördela smöret
Bred vitlökssmöret jämnt över brödets snittytor.
Om baguetten är skuren i skivor utan att delas helt, fördela lite smör mellan varje skiva.
Se till att smöret når ända ut till kanterna.
5. Tillsätt ost
Strö mozzarella och parmesan över brödet om du vill göra en gratinerad version.
Tryck gärna ner lite ost mellan skivorna om baguetten fortfarande sitter ihop.
6. Grädda
Lägg brödet på den förberedda plåten.
För ett mjukare vitlöksbröd kan det täckas löst med aluminiumfolie under de första 8–10 minuterna.
Grädda mitt i ugnen i cirka 10–15 minuter.
Ta bort folien och grädda ytterligare 3–5 minuter tills kanterna är gyllene och osten har smält.
7. Servera
Ta ut brödet och låt det vila i några minuter.
Toppa med extra persilja, parmesan eller några chiliflakes.
Skär i portionsbitar och servera medan brödet fortfarande är varmt.
Serveringstips
Vitlöksbrödet passar till många olika maträtter. Servera det gärna tillsammans med:
- spaghetti bolognese
- lasagne
- tomatsoppa
- svampsoppa
- grillad kyckling
- köttfärssås
- sallad
- ugnsbakad fisk
- vegetariska grytor
- tapas och plockmat
Det kan också serveras som förrätt tillsammans med tomatsalsa, oliver eller en varm ostsås.
Till buffé kan brödet skäras i mindre bitar och läggas på ett stort serveringsfat.
Variationer
Vitlöksbröd utan ost
Uteslut mozzarella och parmesan. Brödet blir fortfarande smakrikt och får en fin krispig yta.
Med chili
Tillsätt chiliflakes eller finhackad färsk chili i smöret för ett starkare bröd.
Med citron
Blanda ner lite finrivet citronskal i vitlökssmöret. Det ger en frisk smak som passar bra till fisk och skaldjur.
Med färska örter
Byt ut en del av persiljan mot basilika, gräslök, timjan eller rosmarin.
Med fetaost
Smula fetaost över brödet i stället för mozzarella. Kombinera gärna med oregano och några skivade oliver.
Med soltorkade tomater
Finhacka några avrunna soltorkade tomater och blanda ner dem i smöret.
Vegansk version
Använd ett växtbaserat matfett och vegansk ost. Kontrollera att brödet inte innehåller mjölk eller andra animaliska ingredienser.
Med rostad vitlök
Rosta en hel vitlök i ugnen tills klyftorna är mjuka. Pressa ut dem och blanda med smöret för en mildare och sötare vitlökssmak.
Förvaring
Vitlöksbrödet smakar bäst direkt från ugnen, men rester kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar.
Lägg brödet i en tättslutande behållare eller slå in det väl.
Värm det i ugnen på 175 grader i cirka 5–8 minuter. Mikrovågsugn fungerar också, men brödet blir då mjukare.
Vitlöksbröd kan frysas både före och efter gräddning.
Förbered brödet med smör och eventuell ost, slå in det väl och frys i upp till två månader. Grädda direkt från frysen och lägg till några extra minuter.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Det här receptet är ett enkelt sätt att använda bröd som börjat bli lite torrt. Vitlökssmöret ger nytt liv åt brödet och kan bidra till att minska matsvinnet.
Persilja, vitlök och örter ger mycket smak utan att receptet kräver en lång ingredienslista.
Brödet innehåller samtidigt smör, salt och eventuellt ost. Det passar därför bäst som tillbehör i en lagom portion inom en varierad måltid.
