Har du zucchini hemma och vill laga något enkelt, smakrikt och lättare än traditionellt stekta biffar? Då är dessa ugnsbakade zucchinibiffar ett perfekt val.
De blir mjuka och saftiga inuti, lätt gyllene på utsidan och får fin smak av vitlök, persilja och riven ost. Eftersom biffarna tillagas i ugnen behövs bara en liten mängd olja.
De passar lika bra som vegetarisk lunch som tillbehör till kött, fisk eller en fräsch sallad.
Därför är zucchinibiffarna så enkla att lyckas med
Zucchini innehåller mycket vätska. Därför är det viktigaste steget att salta den rivna zucchinin och sedan pressa ur så mycket vätska som möjligt.
När överflödigt vatten tas bort blir smeten fastare och biffarna håller formen bättre i ugnen.
Ägg, ströbröd och ost hjälper till att binda ihop blandningen. Persilja och vitlök ger en frisk och smakrik karaktär utan att receptet blir komplicerat.
Recept / Praktisk del
Receptet ger cirka 10–12 mindre zucchinibiffar och räcker till ungefär fyra portioner.
Förberedelsetid: cirka 20 minuter
Vilotid: 30–60 minuter
Gräddningstid: 25–30 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Ingredienser
- 3 medelstora zucchini, cirka 700–800 g
- 1 tesked salt
- 2 ägg
- 1 vitlöksklyfta
- 3 matskedar finhackad persilja
- 2 matskedar finriven parmesan eller annan lagrad ost
- 3–5 matskedar ströbröd
- 1–2 matskedar olivolja
- ½ tesked svartpeppar
- Eventuellt lite extra salt efter smak
