Skär i kuber eller rektanglar
Lyft den kalla potatisplattan ur formen.
Skär i fyrkanter eller rektanglar på cirka 3–4 cm.
Gör dem inte för små eftersom de då blir svårare att flytta utan att gå sönder.
Du bör få ungefär 24–28 bitar.
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Originalreceptet använder 180 °C, men 200 °C ger ofta lite bättre yta utan att bitarna behöver stå lika länge i ugnen.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Pensla pappret mycket lätt med neutral olja om du vill ha extra färg på undersidan.
Lägg kuberna på plåten
Placera potatisbitarna på plåten med minst 1–2 cm mellanrum.
Avståndet gör att varm luft kan cirkulera runt varje bit och ger fler krispiga kanter.
Om bitarna ligger tätt börjar de snarare ångas än rostas.
Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 18–22 minuter.
Vänd dem försiktigt efter ungefär halva tiden om du vill ha jämnare färg runt om.
De är färdiga när:
- ytan är gyllenbrun
- kanterna känns lätt krispiga
- undersidan har fått färg
- mitten är genomvarm
Om du vill ha extra krispig yta kan grillelementet slås på under de sista 1–2 minuterna.
Passa noga så att osten inte bränns.
Låt vila några minuter
Ta ut plåten och låt potatiskuberna stå i cirka 5 minuter.
Direkt från ugnen är de mycket mjuka och kan lätt gå sönder.
Efter några minuter blir de stabilare och enklare att lyfta.
