Det här är en snabb och riktigt smakrik smördegsstrudel som passar perfekt när du vill laga något varmt utan att stå länge i köket. Spröd smördeg fylls med kalkonskinka, smält ost och en mild krämig fyllning, rullas ihop och gräddas tills ytan är gyllene och frasig.
Rätten fungerar lika bra till lunch och middag som på en buffé eller som varmt tilltugg. Servera gärna med en frisk sallad, yoghurtbaserad sås eller lite senap vid sidan av.
Tid och portioner
- Förberedelse: cirka 15 minuter
- Gräddning: cirka 25 minuter
- Total tid: cirka 40 minuter
- Portioner: cirka 4
- Svårighetsgrad: enkel
Ingredienser
- 1 förpackning smördeg, cirka 400 g
- 200 g kalkonskinka, tunt skivad
- 150 g riven eller tunt skivad ost, exempelvis Gouda, Emmentaler eller Herrgårdsost
- 100 g ricotta, kvarg eller naturell färskost, valfritt
- 1 ägg till pensling
- 2 msk smält smör, valfritt efter gräddning
- nymalen svartpeppar
- 1 liten nypa muskot, valfritt
- 1–2 msk hackad gräslök eller persilja
Till servering, valfritt
- grekisk yoghurt
- gräddfil
- dijonsenap
- grönsallad
- tomat- och gurksallad
Förbered ugnen
Sätt ugnen på 200 °C över- och undervärme.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Om smördegen är fryst ska den tinas enligt anvisningarna på förpackningen men fortfarande vara kall när du arbetar med den.
Förbered fyllningen
Blanda ricotta, kvarg eller färskost med lite svartpeppar, muskot och hackade örter.
Smaka försiktigt innan du tillsätter extra salt. Kalkonskinka och ost kan redan vara ganska salta.
Riv osten om den inte redan är färdigriven.
Rulla ut smördegen
Lägg smördegen på bakplåtspappret.
Kavla den bara lätt om den är mycket tjock. Smördeg behöver behålla sina lager för att bli riktigt frasig.
Lämna cirka 2 cm fri kant runt om.
