De här mjuka polentagnocchin formas direkt av varm polenta och gratineras sedan med grädde, smör och parmesan. Resultatet blir en enkel men smakrik rätt med krämigt inre och gyllenbrun yta.
De kan serveras som vegetarisk huvudrätt tillsammans med en sallad eller som ett mättande tillbehör till exempelvis kycklinggryta, svampgryta eller långkokt nötkött.
Ingredienser
Till cirka 4–6 portioner:
Polentagnocchi
- 350 g grov eller medelgrov polenta
- 1,25 liter vatten
- 1 msk salt
Till gratineringen
- 2 dl crème fraîche eller gräddfil
- 100 g smör
- 75–100 g finriven parmesan
- Svartpeppar efter smak
Valfria tillägg
- 1 vitlöksklyfta
- Färsk timjan
- Hackad persilja
- Lite muskot
- Extra parmesan till servering
Instantpolenta eller vanlig polenta?
Rätten kan göras med både snabblagad och traditionell polenta.
Instantpolenta är klar på några minuter och passar bra när middagen behöver gå snabbt. Vanlig polenta kräver längre koktid, ofta omkring 35–45 minuter, men får en djupare majssmak och något fylligare konsistens.
Följ alltid koktiden på förpackningen eftersom olika sorter kan behöva olika mängd vatten.
