När zucchini är i säsong är den här enkla pajen ett perfekt sätt att ta vara på skörden. Den blir mjuk och saftig på insidan, gyllene på ytan och får en härlig sälta från fetaosten.
Till skillnad från en klassisk paj görs den utan pajskal. Smeten blandas direkt med stekt zucchini, lök, yoghurt, ägg och örter, vilket gör receptet både enkelt och praktiskt. Pajen passar lika bra som lätt middag, lunch, frukost eller kall utflyktsmat.
Tid och portioner
Förberedelsetid: cirka 25 minuter
Tillagningstid: cirka 45 minuter
Total tid: cirka 1 timme och 10 minuter
Antal portioner: 6–8
Ingredienser
- 1 kg zucchini
- 2 medelstora gula lökar
- 2–3 matskedar olivolja eller neutral matolja
- 6 ägg
- 250 ml naturell yoghurt
- 150 g vetemjöl
- 2 teskedar bakpulver
- 250 g fetaost
- 1 stort knippe färsk persilja
- 2 teskedar torkad oregano
- 1 tesked paprikapulver
- ½ matsked salt
- svartpeppar efter smak
