Kan hela desserten göras dagen innan?
Ja.
Grädda pannkakorna, låt svalna och förvara täckt i kylskåp.
Värm försiktigt i ugnen före servering.
Hallonsåsen kan också göras i förväg och värmas lätt eller serveras kall.
Förvaring
Förvara rester i tättslutande behållare i kylskåp.
De är bäst inom cirka 2–3 dagar.
Hallonsåsen kan förvaras separat.
Så värmer du rester
Värm i ugn vid cirka 160–170 °C tills pannkakorna är genomvarma.
Täck gärna formen med folie så att ytan inte torkar.
Enstaka portioner kan värmas försiktigt i mikrovågsugn.
Kan de frysas?
Ja, de fyllda och färdiggräddade pannkakorna kan frysas.
Låt dem svalna helt och packa portionsvis.
Tina i kylskåp och värm sedan i ugn.
Hallonsåsen går också att frysa separat.
Vanliga frågor
Kan jag använda vanlig naturell kvarg?
Ja. Tillsätt då lite extra vaniljsocker och socker efter smak.
Kan jag använda kesella?
Ja, det fungerar bra.
Kan jag använda frysta hallon?
Ja. De behöver inte tinas helt före kokning.
Måste jag använda puddingpulver?
Det hjälper både fyllningen och gräddsåsen att bli stabila. Om du saknar det kan majsstärkelse användas i liten mängd, men konsistensen blir något annorlunda.
Kan jag minska sockret?
Ja. Både fyllningen och hallonsåsen kan justeras efter smak.
Ska desserten serveras varm eller kall?
Den är allra godast varm eller ljummen med sval eller lätt varm hallonsås.
En varm dessert med krämig fyllning och frisk hallonsmak
De här ugnsbakade pannkakorna är ett bra exempel på hur en enkel pannkaka kan förvandlas till en mer festlig dessert. Den mjuka kvargfyllningen blir krämig i ugnen, gräddsåsen binder ihop allt och hallonen ger precis den syra som behövs.
Servera direkt ur ugnen efter en kort vila och skeda över rikligt med hallonsås – då får du en dessert som både ser fin ut och smakar ännu bättre.
