Gör så här
1. Förbered tomaterna
Sätt ugnen på 120–130 grader över- och undervärme.
Skölj tomaterna och torka dem.
Dela dem på mitten och lägg dem med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.
Försök lägga dem i ett lager så att de tillagas jämnt.
2. Krydda
Finhacka eller skiva vitlöken tunt.
Fördela vitlök, oregano och timjan över tomaterna.
Strö över salt, svartpeppar och socker.
Ringla till sist över olivoljan.
Du behöver inte dränka tomaterna i olja. En tunn mängd över ytan räcker.
3. Baka långsamt
Sätt plåten mitt i ugnen och baka i cirka 1,5–2 timmar.
Tomaterna ska:
- krympa något
- bli mjuka
- få lätt rynkiga kanter
- koncentreras i smaken
- fortfarande vara saftiga i mitten
Exakt tid beror på tomaternas storlek och hur torrt resultat du vill ha.
4. Kontrollera mot slutet
Efter ungefär 90 minuter är det bra att börja titta till tomaterna.
Små körsbärstomater kan bli färdiga tidigare än större sorter.
Om kanterna börjar bli för mörka är temperaturen för hög eller tiden för lång.
5. Låt svalna
Ta ut plåten och låt tomaterna svalna några minuter.
De är goda både varma, ljumma och kalla.
