Vanliga misstag att undvika
Att inte torka kycklingen
Fuktigt skinn får svårt att brynas. Torka kycklingen ordentligt innan den läggs i grytan.
Att lägga all kyckling för tätt
Om kycklingbitarna ligger för tätt sjunker temperaturen och skinnet ångas i stället för att brynas.
Att bränna vitlöken
Vitlök behöver bara fräsa en kort stund. Bränd vitlök kan ge hela rätten en bitter smak.
Att använda fel sorts ris
Snabbris kan bli mosigt och fullkornsris kräver längre tid. Använd vanligt långkornigt vitt ris för ett säkert resultat.
Att lyfta på locket flera gånger
Varje gång locket öppnas försvinner värme och ånga. Låt grytan tillagas ostört under större delen av tiden.
Att tillsätta för mycket vätska
För mycket buljong kan göra riset blött och grötigt. Mät ingredienserna noggrant.
Att glömma att kontrollera kycklingen
Bedöm inte enbart efter färgen. Kontrollera att innertemperaturen har nått minst 75 grader.
Att låta ris stå framme länge
Tillagat ris bör kylas ner och ställas i kylskåp utan onödigt dröjsmål.
Säkerhet och disclaimer
Skölj inte rå kyckling under rinnande vatten, eftersom vattenstänk kan sprida bakterier till diskbänk, redskap och andra ytor.
Tvätta händerna noggrant efter hantering av rå kyckling och rengör skärbrädor, knivar och arbetsytor.
Kycklingen ska tillagas till en innertemperatur på minst 75 grader vid den tjockaste delen. Undvik att termometern vidrör benet.
Ris bör kylas ner snabbt efter tillagning. Förvara rester i kylskåp och värm endast den mängd som ska ätas.
Kontrollera buljong och kryddblandningar vid allergi eller överkänslighet, eftersom de kan innehålla exempelvis selleri, gluten eller andra allergener.
Kort slutsats
Ugnsbakad kyckling med ris är en lättlagad allt-i-ett-middag med saftigt kött, kryddigt ris och mjuka grönsaker.
Genom att bryna kycklingen först får du djupare smak, medan riset tar upp buljongen, citronen och den goda skyn under tillagningen. Servera med en enkel sallad eller gröna grönsaker för en komplett och uppskattad middag.
FAQ
Kan jag laga rätten utan en ugnssäker gryta?
Ja. Bryn kycklingen och grönsakerna i en stekpanna och flytta sedan allt till en djup ugnsform med tätt lock eller aluminiumfolie.
Kan jag använda kycklingbröst?
Ja, men kycklingbröst kan bli torrare. Använd jämnstora filéer och kontrollera temperaturen tidigare.
Varför blev riset fortfarande hårt?
Det kan bero på att locket inte slöt tätt, att för mycket ånga försvann eller att vätskemängden var för liten. Tillsätt lite varm buljong och fortsätt tillaga under lock.
Kan jag använda brunt ris?
Inte utan att justera receptet. Brunt ris kräver mer vätska och betydligt längre tillagningstid.
