Pensla lätt med paprikaolja
Blanda oljan med paprikapulvret.
Pensla eller ringla en liten mängd över blomkålen.
Du behöver inte mycket olja. En tunn hinna hjälper paneringen att få bättre färg och bli frasigare.
För extra jämn yta kan du använda oljespray om du har det hemma.
Baka tills blomkålen är gyllenbrun
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–40 minuter.
Vänd gärna buketterna efter ungefär halva tiden.
Blomkålen är färdig när:
- paneringen är gyllenbrun
- osten fått lite färg
- en kniv går lätt in i stammen
- buketterna fortfarande håller formen
Små buketter kan bli färdiga redan efter cirka 25–30 minuter, medan större kan behöva längre tid.
Så får du frasigare resultat
Några små detaljer gör stor skillnad.
Torka blomkålen ordentligt
Vatten på ytan gör paneringen mjukare.
Packa inte plåten för tätt
Lämna lite mellanrum mellan buketterna.
Om de ligger för nära varandra bildas mer ånga.
Använd finriven ost
Fin ost blandas bättre med ströbrödet och fäster jämnare.
Grädda på ordentlig värme
200 °C ger bättre yta än låg temperatur.
Vill du ha ännu mer färg kan du använda grillfunktionen de sista 2–3 minuterna, men håll noggrann uppsikt.
Kan man använda panko?
Ja.
Panko ger ofta en ännu frasigare och luftigare panering än vanligt ströbröd.
Byt bara ströbrödet mot samma ungefärliga mängd panko.
Vilken ost passar bäst?
Välj gärna en ost med tydlig smak.
Bra alternativ är:
- lagrad prästost
- Västerbottensost
- cheddar
- parmesan
- grana padano
Mycket mild ost fungerar också, men ger mindre smak.
