Den här enkla koppkakan med kvarg är precis den typ av bakverk som passar när du vill ha något mjukt och saftigt utan att väga varje ingrediens. Allt mäts med samma kopp, smeten rörs ihop på några minuter och sedan sköter ugnen resten.
Kvargen gör kakan fuktigare och ger en lätt syrlig smak som balanserar sockret fint. Grundreceptet är dessutom lätt att variera med bär, kokos, citron eller choklad.
Receptfakta
- Portioner: cirka 10–12 bitar
- Förberedelse: cirka 10–15 minuter
- Gräddning: cirka 30–40 minuter
- Ugn: 180 °C över- och undervärme
- Mått: använd samma kopp till alla ingredienser, gärna cirka 2,5 dl
Ingredienser
- 2 koppar vetemjöl
- 1 kopp strösocker
- 1 kopp kvarg
- 1 kopp mjölk
- ½ kopp neutral olja
- 2 ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 tsk bakpulver
- 1 nypa salt
Förbered formen
Sätt ugnen på 180 °C.
Klä en mindre långpanna eller bakform, cirka 20 × 30 cm, med bakplåtspapper.
Du kan också smörja och mjöla formen lätt.
Blanda de torra ingredienserna
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke.
Det gör att bakpulvret fördelas jämnt och minskar risken för ojämn jäsning.
Vispa ihop de våta ingredienserna
Vispa ägg och socker lätt i en separat bunke.
Det behöver inte bli mycket luftigt, men sockret bör börja lösa sig.
Tillsätt:
- kvarg
- mjölk
- olja
- vaniljsocker
Rör tills blandningen är jämn.
Blanda smeten
Häll de våta ingredienserna över mjölblandningen.
Rör försiktigt tills allt precis har gått ihop.
Överblanda inte.
En smet som arbetas för länge kan ge en kompaktare kaka.
