Gör så här
1. Förbered ugnen
Sätt ugnen på 175 °C över- och undervärme.
Smörj en ugnsform på cirka 20 × 20 centimeter eller klä den med bakplåtspapper. En mindre form ger tjockare och mjukare bitar, medan en större form ger ett tunnare resultat.
2. Mosa bananerna
Skala bananerna och lägg dem i en stor bunke.
Mosa dem noggrant med en gaffel tills det bara finns några små bitar kvar. Ju mognare bananerna är, desto sötare och saftigare blir gröten.
3. Blanda de våta ingredienserna
Tillsätt ägg, mjölk och vanilj. Vispa ihop tills blandningen är jämn.
Använder du lönnsirap eller honung kan den blandas ner i detta steg.
4. Tillsätt havregryn och kryddor
Rör ner havregryn, bakpulver, kanel och salt.
Låt gärna blandningen stå i 5 minuter så att havregrynen hinner börja suga åt sig vätskan.
5. Vänd ner blåbären
Vänd försiktigt ner ungefär två tredjedelar av blåbären.
Om du använder frysta blåbär behöver de inte tinas. Blanda inte för kraftigt, eftersom hela smeten annars kan färgas lila.
6. Fyll formen
Häll blandningen i den förberedda formen och jämna till ytan.
Fördela de återstående blåbären ovanpå. Strö gärna över några extra havregryn för en rustik yta.
7. Grädda
Grädda mitt i ugnen i cirka 30–40 minuter.
Gröten är färdig när kanterna har fått lite färg och mitten känns fast men fortfarande saftig. En provsticka kan vara lätt fuktig, men den ska inte vara täckt av lös smet.
8. Låt vila
Ta ut formen och låt den vila i minst 10 minuter innan du skär upp den.
Viloperioden hjälper havregrynen att sätta sig och gör bitarna enklare att servera.
Serveringstips
Servera den ugnsbakade blåbärsgröten varm med en sked naturell yoghurt, kvarg eller en skvätt mjölk.
För en friskare smak kan du toppa med färska blåbär och lite rivet citronskal. Kanel, skivad banan eller ett tunt lager nötsmör passar också bra.
Gröten kan även ätas kall direkt från kylskåpet, vilket gör den praktisk att ta med som frukost eller mellanmål.
Variationer
Med äpple och kanel
Byt ut blåbären mot två små tärnade äpplen. Tillsätt gärna extra kanel och lite kardemumma.
Med hallon
Använd hallon i stället för blåbär. Hallon ger en tydligare syra och en något mjukare konsistens.
Med chokladsmak
Blanda ner 1–2 matskedar kakao. Några mörka chokladbitar kan läggas ovanpå, men de påverkar naturligtvis receptets energi- och eventuella poängvärde.
Utan ägg
Ersätt äggen med två så kallade linfröägg: blanda 2 matskedar malda linfrön med 6 matskedar vatten och låt stå i cirka 10 minuter.
Den äggfria varianten kan bli något mjukare och behöver ibland några extra minuter i ugnen.
Med extra protein
Servera med kvarg eller proteinrik yoghurt. Du kan även blanda ner lite naturellt proteinpulver, men då kan mer vätska behövas eftersom pulvret suger åt sig fukt.
Med nötter
Strö hackade valnötter, mandlar eller pekannötter över ytan före gräddning för mer tuggmotstånd.
Förvaring
Låt gröten svalna helt och täck sedan formen eller lägg portionsbitarna i en lufttät behållare.
Förvara i kylskåp i upp till 3–4 dagar. Värm en portion i mikrovågsugn i cirka 30–60 sekunder eller i vanlig ugn tills den är genomvarm.
Ugnsbakad gröt kan även frysas. Skär den i portionsbitar och lägg bakplåtspapper mellan bitarna. Förvara i frysen i upp till 2 månader.
Tina i kylskåpet över natten eller värm försiktigt direkt från frysen.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Ugnsbakad havregrynsgröt kan passa som en del av en varierad frukost. Havregryn bidrar med fibrer, medan blåbär och banan ger smak och naturlig sötma.
Receptet är enkelt att portionsindela och kan minska behovet av att laga frukost varje morgon. Det går även lätt att anpassa efter allergier, smak och vilka ingredienser som finns hemma.
Näringsvärde och mättnad påverkas av portionsstorlek, mjölksort och vilka tillbehör som används.
