Gör så här
- Blanda vetemjöl, socker, salt och torrjäst i en stor bunke.
- Tillsätt ljummet vatten och olivolja lite i taget medan du rör om med en träsked eller degskrapa.
- När degen börjar gå ihop, lägg den på ett lätt mjölat bakbord.
- Knåda degen i cirka 8–10 minuter tills den blir smidig, mjuk och elastisk. Tillsätt bara lite extra mjöl om degen är väldigt kladdig.
- Lägg degen i en lätt oljad bunke. Täck med en ren kökshandduk eller plastfolie.
- Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har blivit tydligt större.
- Sätt ugnen på 220°C.
- Tryck försiktigt ner degen och forma den till ett runt eller ovalt bröd.
- Lägg brödet på en plåt med bakplåtspapper.
- Täck brödet och låt det vila i ytterligare 20–30 minuter.
- Gör några grunda snitt på ovansidan med en vass kniv.
- Pensla eventuellt ytan lätt med lite vatten eller olivolja och strö över sesamfrön.
- Grädda brödet mitt i ugnen i cirka 20–25 minuter, tills det är gyllene och låter ihåligt när du knackar lätt på undersidan.
- Låt brödet svalna på galler innan du skär upp det.
Serveringstips
Servera brödet nybakat med smör, färskost, hummus eller olivolja. Det är också väldigt gott till linssoppa, kycklinggryta, kebab, grillade grönsaker eller en enkel sallad.
Vill du göra en liten meze-tallrik kan du servera brödet med tzatziki, oliver, fetaost, tomater, gurka och lite olivolja. Brödet passar även fint som tillbehör till frukost med ost, honung eller marmelad.
Variationer
För mer smak kan du blanda ner 1 tsk torkad oregano, timjan eller rosmarin i degen. Du kan också toppa brödet med både sesamfrön och nigellafrön för en mer klassisk och aromatisk smak.
Vill du ha ett extra mjukt bröd kan du byta ut en liten del av vattnet mot yoghurt. Det ger brödet en rundare smak och mjukare konsistens.
För ett mer rustikt bröd kan du ersätta 1–2 dl av vetemjölet med fullkornsmjöl. Tänk bara på att fullkornsmjöl kan göra brödet något tyngre, så tillsätt inte för mycket första gången.
Förvaring
Förvara brödet i en ren kökshandduk eller papperspåse i rumstemperatur under dagen. Om du vill spara det längre kan du lägga det i en lufttät påse när det har svalnat helt.
Brödet håller sig gott i cirka 2 dagar i rumstemperatur. Du kan också frysa in det i skivor eller som helt bröd. Tina i rumstemperatur och värm gärna några minuter i ugnen för att få tillbaka den nybakade känslan.
Möjliga fördelar / Varför det kan passa
Hembakat bröd ger dig kontroll över ingredienserna och gör det enkelt att undvika onödiga tillsatser. Det här brödet kan passa som en del av en enkel och balanserad måltid, särskilt när det serveras med proteinrika tillbehör, grönsaker eller en matig soppa.
Det är också ett prisvärt recept som kan göra vardagsmaten mer hemtrevlig och mättande utan att kräva dyra ingredienser.
