Skär grönsakerna
Skala potatisen och skär den i klyftor.
Skär paprikorna i breda remsor.
Dela tomaterna i klyftor.
Om du använder chili kan den skäras i tunna bitar eller lämnas i större delar för mildare hetta.
Originalreceptet använder potatis, paprika och tomat tillsammans med köften på samma plåt.
Lägg allt på plåten
Smörj en stor ugnsplåt eller långpanna lätt med olivolja.
Fördela potatis, paprika och tomat över plåten.
Placera köften mellan grönsakerna.
Försök lämna lite mellanrum så att både kött och grönsaker kan få färg.
Gör den kryddiga tomatsåsen
Blanda i en skål:
- tomatpuré
- olivolja
- spiskummin
- timjan
- paprikapulver
- salt
- svartpeppar
- vatten
Rör till en jämn sås.
Häll eller skeda såsen över grönsakerna och runt köften.
Det behöver inte bli mycket vätska. Såsen ska framför allt smaksätta och hjälpa grönsakerna att bli saftiga.
Täck under första delen av tillagningen
Täck plåten med ett ark bakplåtspapper som först fuktats lätt och knycklats ihop, eller använd folie.
Grädda mitt i ugnen vid 200 °C i cirka 35–40 minuter.
Täckningen hjälper potatisen att mjukna innan ytan får för mycket färg.
Grädda utan täckning på slutet
Ta bort pappret eller folien.
Grädda ytterligare cirka 10–15 minuter.
Nu ska:
- köften få tydligare stekyta
- potatisen bli gyllene
- paprikan mjukna
- tomaten karamelliseras lätt
Originalreceptet rekommenderar cirka 45 minuters total tillagning och att täckningen tas bort under de sista 10 minuterna för bättre färg.
Så vet du att köften är färdiga
Nötfärsbiffarna ska vara helt genomstekta.
För säkrast resultat kan du använda en köttermometer i den tjockaste delen.
Om biffarna är mycket tjocka kan de behöva några minuter extra.
