Tropisk coleslaw med ananas, rödkål och morötter är en färgstark sallad som både är krispig, frisk och lätt söt. Den tar den klassiska coleslawen till en ny nivå med saftig ananas, syrlig citron och en krämig dressing som binder ihop allt utan att kännas tung.
Det här är en perfekt sallad till grillat, fisk, kyckling, tacos eller som en fräsch rätt på buffébordet. Den är enkel att förbereda, vacker att servera och full av smak från både grönsaker, frukt och färska örter.
En fräsch twist på klassisk coleslaw
Traditionell coleslaw görs ofta med vitkål, morötter och en majonnäsbaserad dressing. I den här versionen används rödkål för extra färg och smak, tillsammans med ananas som ger en tropisk sötma.
Morötterna bidrar med krispighet, rödlök ger lite sting och dressingen med yoghurt, citron, honung och olivolja gör salladen både frisk och krämig. Resultatet blir en lättare coleslaw som passar särskilt bra till somriga måltider.
Varför ananas passar så bra i coleslaw
Ananas ger salladen en fin balans mellan sötma och syra. Den mjukar upp smaken från kålen och gör att salladen känns saftigare och mer spännande.
Färsk ananas ger bäst smak och konsistens, men konserverad ananas fungerar också bra om den får rinna av ordentligt. Det viktigaste är att den inte är för blöt, eftersom för mycket vätska kan göra dressingen tunn.
Recept / Praktisk del
Ingredienser
4 portioner
200 g rödkål
2 medelstora morötter
150 g färsk ananas eller konserverad ananas, väl avrunnen
1 liten rödlök
1 dl naturell yoghurt
1 msk citronsaft
1 tsk honung eller agavesirap
1 msk olivolja
2 msk färsk koriander eller mynta, hackad
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Valfritt:
1 msk lätt majonnäs för krämigare dressing
1 tsk limejuice för extra frisk smak
1 liten nypa chiliflakes
1 msk rostade sesamfrön eller solrosfrön
